木薯功效作用

　　1、保護(hù)血管木薯中含有鉀元素，對(duì)于輔助維持血壓穩(wěn)定具有一定的作用，尤其是高血壓患者的飲食，應(yīng)該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓的患者可以適當(dāng)多吃木薯。
　　2、補(bǔ)充能量木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉經(jīng)過(guò)分解可以為人體提供碳水化合物，為人體補(bǔ)充能量。
　　3、消腫解毒木薯苦、寒，入心經(jīng)，主要的功效是消腫解毒，常用于緩解癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。
　　4、緩解便秘木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、減少糞便以及毒素在體內(nèi)的積累，對(duì)于緩解便秘等具有很好的作用。
 

　　木薯的禁忌
　　1、在吃木薯的時(shí)候，切記不可以與柿子同吃，因?yàn)槿绻�同時(shí)食用的話(huà)，可能會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。
　　2、木薯本身含有一種有毒的物質(zhì)，如果我們不把木薯中的毒素清理干凈，就可能引起中毒。如果我們要防止吃木薯中毒的話(huà)，就要在食用木薯前去皮，用清水加熱煮熟，毒素就會(huì)溶解。
　　3、對(duì)于孕婦與嬰幼兒來(lái)說(shuō)，最好是不要食用木薯，由于木薯是具有一定的毒，而且新鮮的木薯的毒性會(huì)比較的大。
　　4、對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)是不適合食用木薯的，由于腸胃敏感的人無(wú)法將一些微量的毒素消滅，從而導(dǎo)致身體的不良反應(yīng)。
　　木薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、木薯中含有鉀元素，鉀元素對(duì)于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用，尤其是對(duì)于高血壓患者飲食應(yīng)該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當(dāng)多吃一些木薯。
　　2、木薯中的膳食纖維含量比較少，可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、減少糞便在體內(nèi)停留的時(shí)間。 
　　3、木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)元素，可以起到很好的調(diào)節(jié)心率、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動(dòng)中不可或缺的。
　　食用注意與禁忌人群
　　1、小兒禁食木薯。
　　2、吃木薯要緊的是避免木薯中毒。因木薯中含有木薯甙類(lèi)，當(dāng)遇水時(shí)，在其本身所含酶的作用下，水解成氫基苷，這是一種很毒的化合物，在消化道吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，其氰離子與體內(nèi)呼吸酶結(jié)合，使呼吸酶失去作用，細(xì)胞的氧化酶不能正常運(yùn)行，導(dǎo)致組織缺氧，引起嘔吐。因此，木薯中毒很快很急，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院救治。
　　3、木薯的去毒方法：將木薯連皮煮兩次，每次棄水并要煮兩小時(shí)以上，然后浸泡24小時(shí)以上方可食用。煮木薯時(shí)注意不要用銅鍋烹煮。制木薯干時(shí)，可將木薯浸泡4~6天，每天換水，然后取出切片曬干。
　　4、用薯淀粉制成的西谷米，由于含淀粉量多，糖尿病患者慎食。
　　木薯不能和什么一起吃
　　1、木薯本身就含有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以它不宜和高蛋白的食物一起食用，如果同時(shí)食用的話(huà)，會(huì)增加木薯的中毒的概率。我們?cè)谑秤媚臼頃r(shí)，不宜喝大量的酒啦。如果我們?cè)谑秤媚臼淼臅r(shí)候，喝大量的酒，就可能會(huì)加重肝臟負(fù)荷，引起肝部的損傷，出現(xiàn)中毒的可能性就會(huì)大大的增加。
　　2、苦杏仁在經(jīng)過(guò)加工去毒后，還是含有少量的毒素的，而木薯本身也含有毒性，如果兩種混合在一起吃的話(huà)，就會(huì)增加毒素，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。雖然木薯含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們也是不可以多吃的，以免引起肥，最重要的是木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。
　　哪些人不能吃木薯
　　1、木薯中含有不少的有毒物質(zhì)，即使經(jīng)過(guò)加工后，還仍然含有有毒的物質(zhì)。一些人吃完木薯后，會(huì)出現(xiàn)一些輕微的中毒癥狀，會(huì)腹痛頭痛，無(wú)力。有胃病的人，不太適合吃木薯，木薯是不容易消化的一種食物，當(dāng)有胃病的人吃完之后，會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。
　　2、懷孕的婦女和嬰幼兒也不適合吃木薯，因?yàn)檫@一部分人吃木薯引起的中毒癥狀很多，嚴(yán)重到甚至死亡，所以這些人千萬(wàn)不可以食用的。要注意自己的生命安全，如果要吃的話(huà)，就要先把木薯去皮，用清水浸泡，再加熱煮熟，這樣毒素會(huì)減少，即可食用。
　　木薯怎么煮才沒(méi)有毒
　　1、食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的 氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
　　2、把木薯剝開(kāi)內(nèi)皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段后再縱切成兩半，放到水桶里加清水浸泡，盡量多放清水，每4小時(shí)換一次清水，泡夠48小時(shí)，就能煮食了。如果條件允許，就用籃子裝著放到溪流里浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數(shù)不足，則要加長(zhǎng)浸泡時(shí)間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會(huì)發(fā)餿，最好換兩次以上。
　　3、把木薯放進(jìn)鍋里加水煮熟，熟了之后撈出來(lái)?yè)Q冷水煮第二次，煮時(shí)將鍋蓋打開(kāi)，使氫氰酸蒸發(fā)，煮好了之后，把湯倒掉木薯就可以食用了。