宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 茄子怎么做才好吃 1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。 2、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 3、鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。 4、加醬油、糖、酒,翻炒一下,稍微加點(diǎn)水,加點(diǎn)鹽,收一下湯汁。 5、起鍋前加點(diǎn)雞精,撒點(diǎn)蔥花就可以了,也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。 注意事項(xiàng) 油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失 常吃茄子對(duì)身體的幾個(gè)好處 一、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。 二、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。 三、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。 四、治療凍瘡:取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。 五、降低高血脂,高血壓功效:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。 不適宜吃茄子的人 茄子性寒,凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。
茄子怎么做才好吃1
材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,牛肉粉。 做法: 1、茄子清洗干凈切滾刀塊。用清水泡一下,這樣茄子就沒那么吸油了。香菜切碎。鍋內(nèi)倒油,比平時(shí)炒菜多一些。準(zhǔn)備干辣椒和八角放入油鍋炒出香味。加入茄子一起翻炒。 2、加鹽調(diào)味,之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋。加入少許老抽上色。加入少許生抽提鮮。加入牛肉粉調(diào)味。加入香菜翻炒片刻即可。
茄子怎么做才好吃2
材料:茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等。 做法: 1、茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘;低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水,調(diào)成稀稠適中的面糊。腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調(diào)拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。 2、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。 3、鍋中少許油燒熱,油熱后,下蒜薹和胡蘿卜煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
茄子怎么做才好吃3
材料:茄子2個(gè),香菇1個(gè),毛蔥3個(gè),肉末100g,蒜末,青紅椒末,姜末,蔥花,耗油,海鮮醬,淀粉,水,食用油、白糖一小勺。 做法: 1、茄子切對(duì)半長(zhǎng)切一半(縮短時(shí)間,好入味兒),隨意切刀花或倒三角挖空(為了好入味兒),脫落的茄子留著備用。香菇、毛蔥隨意切小丁備用。一半蒜末和肉末加入碗內(nèi),加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。 2、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉備用。平底鍋加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起鍋,加入少許油、姜末、蒜末煸炒。 3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青紅椒翻炒+白糖。加醬油、耗油,用水淀粉勾芡。再倒入平底鍋內(nèi)的的香煎茄子上,慢燉収汁兒出鍋,裝盤+蔥花即可。
茄子怎么做才好吃4
材料:紫色長(zhǎng)茄半個(gè)、大個(gè)西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜3瓣、新鮮薄荷葉2、3片、橄欖油適量、鹽適量、糖適量、現(xiàn)磨胡椒粉適量、芝士粉適量。 做法: 1、茄子洗凈剖開,片成大薄片;加入少許鹽腌漬片刻;西紅柿切丁,青椒切丁;洋蔥切丁;大蒜切成末;鍋中加入1大勺橄欖油,煸炒洋蔥至軟;鍋中加入1大勺橄欖油,煸炒洋蔥至軟。 2、下入西紅柿丁和青椒丁,翻炒均勻;再加入大蒜末和薄荷葉,翻炒均勻;加入適量鹽、糖和現(xiàn)磨胡椒粉,調(diào)味兒;盛出備用;腌好的茄子片洗凈水分,卷成卷,用牙簽固定,排進(jìn)烤盤。 3、外層刷上一層厚厚的橄欖油;將炒好的餡釀在茄子卷中;送入預(yù)熱200度的烤箱,烤大約15分鐘至茄子熟軟;取出裝盤,撒上芝士粉,即可。
茄子怎么做才好吃5
材料:外表勻凈的長(zhǎng)茄四只洗凈,蒜碎適量;肉餡加鹽、胡椒、老抽腌制。 做法: 1、茄子兩面交叉斜切至3/2處,注意不要切斷。將肉餡嵌入茄子中。燒熱平底鍋,入油適量,炒蒜至微黃將蒜盛出備用。 2、茄子排入鍋中,中火燒至兩面變色發(fā)軟,加少許料酒、生抽轉(zhuǎn)小火十五分鐘。加入蒜碎再燒五分鐘,加鹽、蘑菇精調(diào)味。關(guān)火后再加蠔油適量,點(diǎn)香油少許。盛出據(jù)喜好撒小蔥葉或香菜葉即可。
茄子怎么做才好吃6
材料:長(zhǎng)茄子1根,大蒜2瓣,香菜1根,香醋10ml,生抽5ml,芝麻香油5ml,辣椒油5ml,鹽3g,胡椒粉1g。 做法: 1、長(zhǎng)茄子洗凈,切成0.5厘米厚的圓片,放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘;大蒜洗凈切碎。將長(zhǎng)茄子片均勻地碼入盤中,放入微波爐中,以中火蒸制5分鐘至熟,取出撒上蒜碎。 2、香醋盛入碗中,移入微波爐中加熱30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻,澆在蒸好的'茄子上,放上香菜即可。
茄子怎么做才好吃7
【魚香茄子】 【制作食材】茄子,小蔥,料酒,生抽,香醋,白糖,食用油,辣椒醬,豆瓣醬,水淀粉 【制作步驟】 1、接下來咱們一塊把今天做這個(gè)魚香茄子所有需要用到的材料準(zhǔn)備齊全。準(zhǔn)備兩根茄子,準(zhǔn)備長(zhǎng)茄子即可,要稍微大一點(diǎn)。然后再準(zhǔn)備一根小蔥。準(zhǔn)備適量的料酒,生抽,香醋,白糖,食用油,辣椒醬,豆瓣醬。最后準(zhǔn)備一碗水淀粉。等到所有的材料都準(zhǔn)備齊全了之后,咱們馬上就可以開始今天這道魚香茄子的制作了。 2、先來處理一下茄子,把茄子放在清水中浸泡15分鐘。浸泡完了之后,咱們開始清洗,用力在茄子表面搓洗幾遍,然后再把它控干水分放到案板上。首先把茄子蒂去掉,然后再切成厚片,切的時(shí)候要斜刀切,因?yàn)樾钡肚辛酥笃容^長(zhǎng)。然后再切成粗條,切完之后咱們先把它放到一個(gè)盆中。 3、向茄子中加入適量的清水,清水沒過茄子即可,然后咱們?cè)儆檬纸o茄子清洗幾遍,清洗完了之后撈出來控干水分,放到一個(gè)盤中備用。茄子處理完之后咱們開始處理一下其它的材料。 4、把準(zhǔn)備好的小蔥切成絲,然后再切成大塊的蔥花。切完之后放到一個(gè)碗中。蔥花切完了,咱們就要開始調(diào)一個(gè)料汁了。向碗中加入一勺料酒,兩勺生抽,兩勺香醋,三勺白糖,最后再放四勺清水,將料汁攪拌均勻,放到一旁備用。 5、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)食用油,不用太多,然后咱們把茄子倒進(jìn)去,開始翻炒。茄子用小火慢慢炒就可以了,把茄子炒到變軟之后咱們就把它撈出來放到一個(gè)盤中備用。 6、繼續(xù)起鍋燒油,咱們把蔥花放進(jìn)去炒香,炒出香味之后把茄子倒進(jìn)鍋里,開始快速地翻炒,這個(gè)時(shí)候要用大火了,炒好之后加入一勺辣椒醬,一勺豆瓣醬,然后繼續(xù)翻炒,炒出辣椒醬和豆瓣醬的香味。 7、能夠很明顯地聞到各種醬料的香味的時(shí)候,咱們把準(zhǔn)備好的料汁倒進(jìn)去,然后快速翻炒,讓茄子入味,等到茄子入味了之后,咱們倒上準(zhǔn)備好的水淀粉,勾一下芡,等炒到湯汁比較濃郁,每一條茄子條上都裹上料汁的時(shí)候就可以出鍋了,出鍋裝盤之后還可以撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下,一道非常美味的魚香茄子就這樣完成了。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |