菠菜的功效

　　1、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
　　2、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
　　3、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
　　4、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
　　5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜的營養(yǎng)價值有哪些呢

　　菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。
　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。

　　菠菜不能和什么食物一起吃

　　1、菠菜不宜與豆腐一起吃。
　　菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。因為豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
　　2、菠菜不宜與豬肝一起吃。
　　豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
　　3、菠菜不宜與黃豆一起吃。
　　食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
　　4、菠菜不宜與黃鱔一起吃。
　　兩者同吃，易導(dǎo)致腹瀉。
　　5、菠菜不宜與韭菜一起吃。
　　兩者一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
　　6、菠菜不宜與奶酪一起吃。
　　菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。
　　7、菠菜不宜與黃瓜一起吃。
　　菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
　　8、菠菜不宜與蜂蜜一起吃。
　　同吃的話易引起心絞痛等癥狀。
　　9、菠菜不宜與牛奶一起吃。
　　一起吃會引起痢疾。
　　10、菠菜不宜與豬肉一起吃。
　　同吃會減少銅的吸收。
　　11、菠菜不宜與含鈣豐富食物共煮。
　　菠菜中的草酸會與鈣結(jié)合成草酸鈣而減少鈣質(zhì)的吸收。

　　孕婦是否可以吃菠菜

　　1、孕婦食用菠菜能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)胎兒生長發(fā)育。
　　2、孕婦吃菠菜可以保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對孕期缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
　　3、孕婦食用菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。孕婦食用菠菜，還可降低中風(fēng)的危險。

　　菠菜不適合哪些人吃

　　1、過敏人群：存在少部分人會出現(xiàn)菠菜過敏的情況，這類人群吃菠菜后可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心等消化系統(tǒng)癥狀，還可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、咳嗽、皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，這類人群不適合吃菠菜；
　　2、腹瀉人群：菠菜中含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，如果本身就存在腹瀉的情況，此時吃菠菜就會加重腹瀉的癥狀，導(dǎo)致大便溏稀，甚至可能會誘發(fā)腹痛等不適癥狀，不利于機(jī)體恢復(fù)。
　　3、老人、兒童或其他正在補(bǔ)鈣的人群：菠菜中的草酸容易導(dǎo)致鈣鹽沉積，發(fā)生腹瀉，正在補(bǔ)鈣的人群在食用菠菜時應(yīng)盡量錯開一定的時間，不要和鈣片的服用時間距離太近；
　　4、腎炎、腎結(jié)石患者：這類患者吃菠菜可能加重癥狀，可以焯水后食用，保證癥狀不加重。
　　哪些人不宜吃菠菜
　　1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人
　　由于老年人、嬰幼兒急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
　　2、患有腹瀉的病人
　　菠菜含有豐富的纖維，有潤滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。
　　3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食
　　菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
　　4、孕婦不宜多吃菠菜
　　菠菜中的草酸容易生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。