薺菜煮雞蛋功效與作用

　　1、薺菜煮雞蛋還可以養(yǎng)血、滋陰、潤燥，經(jīng)常食用可以補中益氣。
　　2、可以清熱利濕、涼血止血，還可以清肝明目，對于體內濕熱所引起的尿血、水腫、腹瀉、痢疾有一定的緩解作用。
　　3、對于肝經(jīng)熱盛所引起的頭痛、頭暈目脹、迎風落淚等病癥，也有一定調理效果。

孕婦不宜吃地菜煮雞蛋

　　1.孕婦不宜吃地菜煮雞蛋
　　薺菜有興奮動物子宮的作用，并能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。春季孕婦忌食薺菜，在我國民間有這么一句俗話：“春來薺菜勝羔豚�！钡�是，實驗表明，薺菜的提取物醇有類似催產素一樣的令子宮收縮的作用，煎劑灌胃具有同樣的作用。如果孕婦食用薺菜，很容易導致妊娠下血或胎動不安，甚至導致流產。所以，春季孕婦忌食薺菜。
　　2.產婦可以吃薺菜
　　薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫(yī)別錄》記載“主利肝氣，和中�！薄度沼帽静荨份d“涼肝明目�！薄侗静菥V目》記載“明目，益胃。””中醫(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

薺菜煮雞蛋的做法

　　做法一：

　　1、薺菜花洗干凈，剪成小段放入鍋里頭，放些水并煮開
　　2、取出薺菜花，將雞蛋剝殼打到鍋里頭，放點兒鹽和麻油
　　3、再煮片刻即可出鍋。

　　做法二：

　　1、把薺菜花用淡鹽水浸泡一段時間把草雞蛋清洗干凈
　　2、把薺菜花首先放在鍋底，雞蛋放在上面加水，加少許鹽小火煮雞蛋
　　3、等到水開3分鐘后將雞蛋撈出放在清水里，把雞蛋輕輕敲破，在放入薺菜花水里煮一會兒即可。