菠蘿的功效和作用

　　1、清熱止渴:中醫(yī)認(rèn)為,菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清熱解渴等功效。
　　2、健脾消食:菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),因此在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處。
　　3、抗血栓:菠蘿朊酶有溶解阻塞與血管的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善身體局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫�；加醒装Y、水腫或血栓之人,不妨在積極治療的同時,適當(dāng)多吃一些菠蘿,會起到一定的輔助作用。
　　4、消除疲勞:菠蘿所含的維生素B1,能增進(jìn)人體的新陳代謝,有效地去除疲勞。另外,食用菠蘿對美容和健康也很有益。
　　5、利尿消腫:菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效,常服新鮮菠蘿汁對高血壓有益;也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
　　6、增進(jìn)食欲:菠蘿所含的芳香成分,可促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
　　菠蘿的營養(yǎng)價值
　　1、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;
　　2、菠蘿能夠分解蛋白質(zhì)，幫助身體溶解注射在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善呢身體局部的血液循環(huán)。還能夠幫助身體消除炎癥和水腫的癥狀。因?yàn)椴ぬ}中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的元素。
　　3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用;
　　4、在吃過一些肉食或者是油膩的食品之后，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}，對身體有很多好處。而且菠蘿還可以做菜，比如說菠蘿古老肉、菠蘿牛肉等都是可以放心吃的菜肴。
 

　　菠蘿和鳳梨的區(qū)別
　　從生物學(xué)的角度來講，兩種水果都屬于鳳梨科。但是實(shí)際上它們主要的區(qū)別是產(chǎn)地不同。鳳梨的刺很淺，一般打皮之后就可以食用了。而菠蘿的內(nèi)刺比較多，無法直接食用，必須要去除以后才可以使用。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，其實(shí)兩者之間的區(qū)別并不是特別大，里面都含有大量的蛋白酶，可以促進(jìn)腸道蠕動，起到健胃消食、改善血液循環(huán)的功效，而且維生素b含量非常高。
　　菠蘿食用禁忌與注意
　　1.不宜在服用維生素K及磺胺類藥物時食用菠蘿。菠蘿含有豐富的維生素C,可破壞分解維生素K,菠蘿為含酸性物質(zhì)較多的水果,與磺胺類藥物同時食用后可使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶而損害腎臟。
　　2.菠蘿不宜與蛋白質(zhì)豐富的牛奶雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸,若和牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
　　3.菠蘿與蘿卜不宜一起食用。蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。蘿卜和菠蘿一起食用,還可促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)在人體腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸,兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用。服用鐵制劑時亦不宜食用菠蘿。
　　4.不宜在服用四環(huán)素類藥物及紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱時食用菠蘿。菠蘿所含的鈣和磷元素可和紅霉素等藥物結(jié)合降低以上藥物的療效。
　　5.對菠蘿過敏者忌食用菠蘿。鮮菠蘿香甜多汁,滋味可口,但是其中含有3種不良成分,可對人產(chǎn)生不良影響。第一種是甙類,對人的皮膚和口腔粘膜有一定的刺激作用;第二種叫5羥色胺,能使血管收縮,造成人的血壓升高,引起頭痛、頭暈等癥狀;第三種是菠蘿蛋白酶,少數(shù)人對它有過敏反應(yīng),吃后半小時到1小時就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、蕁麻疹等癥狀,嚴(yán)重者還會發(fā)生呼吸困難和休克。
　　和菠蘿搭配相宜的食材：
　　1、茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
　　2、雞肉：菠蘿和雞肉同食有補(bǔ)虛填精，溫中益氣的功效。
　　3、豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。
　　4、冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。
　　和菠蘿相克的食物：
　　1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。
　　2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。
　　3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。