宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 吃鵝蛋的好處有哪些
1、鵝蛋性味甘微溫,有補(bǔ)中益氣的作用,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養(yǎng)價值,多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。 2、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì),能幫助消化,還富含豐富的蛋白質(zhì),比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。 3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收。 4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。 5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。 吃鵝蛋的禁忌 1、吃鵝蛋要適量,不可一次吃太多,不然會給腸胃造成負(fù)擔(dān),引起不適。 2、鵝蛋不可與雞蛋同食,否則會傷元氣。 3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,因此每天食用不宜超過3個,以免損傷內(nèi)臟。 4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。 鵝蛋的飲食禁忌 一、不宜同食:雞蛋 1、鵝蛋的話最好不要與雞蛋同食,會損傷人體的元氣,導(dǎo)致體質(zhì)下降。 2、鵝蛋有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,所以每天吃鵝蛋不能吃三個。 二、禁忌人群 1、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜,低熱又久食鵝蛋會加重病情。 2、不適合內(nèi)臟損傷患者食用。 3、骨折傷者不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折愈合。
鵝蛋怎么做好吃 1、油煎荷包鵝蛋 用料:鵝蛋1粒,醬油少許 做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細(xì)鹽。 2、水煮鵝蛋 用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。 3、肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。 做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。 4、大蔥煎鵝蛋 用料:大蔥2粒切細(xì),鵝蛋2粒打散。 做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下鵝蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多于的油,加些醬油就行了。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |