宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 油麥菜的功效與作用
1、有助于睡眠 因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。 2、促進(jìn)血液循環(huán) 油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。 3、減肥 油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。 油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分。 2、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
油麥菜的食用方法 食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。 1.油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。 2.海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。 油麥菜禁忌人群 胃炎、泌尿系統(tǒng)疾病、性質(zhì)寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。 油麥菜適宜人群 一般人群均可食用。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |