宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 菠菜不能與什么同吃
。、黃瓜:黃瓜中含有豐富的維生素C分解酶,而菠菜中含有維生素C,兩者一起吃以后,菠菜中的維生素C就會被黃瓜中的分解每破壞而導(dǎo)致大量的營養(yǎng)流失。 2、豆腐:在日常生活中很多朋友都喜歡把菠菜與豆腐一起吃,殊不知由于菠菜中含有大量的葉綠素和鐵以及草酸等營養(yǎng)物質(zhì),而豆腐所含的主要成分是蛋白質(zhì),脂肪和鈣,朋友們把它們一起吃,就會使菠菜中的草酸與豆腐中的鈣之間產(chǎn)生沉淀,而容易導(dǎo)致朋友們患上結(jié)石病。 。、豬肝:朋友們也不要把菠菜與豬肝一起吃,因為豬肝中含有銅,鐵等多種礦物質(zhì),而菠菜中卻含有豐富的維生素C,豬肝中的礦物質(zhì)與維生素C相遇后會產(chǎn)生氧化反應(yīng),從而就會影響人體對菠菜和豬肝中的營養(yǎng)成分吸收和利用。 4、鱔魚:菠菜和鱔魚是兩種相克的食物,因為菠菜是一種性甘而滑的食物,而鱔魚卻是一種性溫味甘的食物,它們的藥性和性味功能都不協(xié)調(diào),同時吃容易引起嚴(yán)重的腹瀉或食物中毒的情況,所以朋友們千萬不能把菠菜與豆腐一起吃。 。、韭菜:很多朋友不僅喜歡吃菠菜,而且還喜歡吃韭菜,在做餃子餡的時候喜歡用菠菜和韭菜混在一起包餃子吃,殊不知朋友們這樣吃很容易引起腹瀉的癥狀,所以朋友們不能把菠菜與韭菜同吃。
菠菜的營養(yǎng)和功效 菠菜的功效 。薄⒋龠M(jìn)生長發(fā)育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。 。、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。 。、促進(jìn)人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險。 。、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 。、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。 菠菜的營養(yǎng)價值 菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì),尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多,對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。 菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護(hù)視力。 哪些人不能吃菠菜? 1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜 菠菜能刺激胰腺分泌,對慢性胰腺炎有治療作用,對急性胰腺炎則可加重病情,所以在急性期應(yīng)禁食菠菜。 2.尿路結(jié)石患者不能食用菠菜 尿路結(jié)石患者必須遠(yuǎn)離菠菜。這是由于菠菜中含有較多的草酸。容易導(dǎo)致高草酸尿。對于原來草酸鈣處于飽和狀態(tài)的體液,吃菠菜后會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發(fā)展尿路結(jié)石的危險性。 食用菠菜的注意事項 1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。 2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。 3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合,就會引起結(jié)石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。 4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。 5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。 6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。 適宜人群 一般人群均可食用。 1. 菠菜烹熟后軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜。 2. 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。 3. 同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。 4. 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多. 5. 另外脾虛便溏者不宜多食。 禁忌人群 腎炎、腎結(jié)石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |