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胡蘿卜怎么做好吃-胡蘿卜的功效與作用-胡蘿卜禁忌人群詳細(xì)信息
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胡蘿卜的功效與作用

  1、由于胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的微量元素,它對(duì)于提高免疫功能是有效的。
  2、它有養(yǎng)肝明目的作用,胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素,還含有豐富的維生素A,因此對(duì)于眼睛疾病的防護(hù),對(duì)于提高視力都有一定的好處。
  3、胡蘿卜它可以改善皮膚干燥,這也是和胡蘿卜里面的一些維生素、微量元素有關(guān)系。
  4、生吃胡蘿卜,有改善便秘的作用,因?yàn)楹}卜是一個(gè)纖維素含量比較豐富的食品,服用以后可以起到潤(rùn)腸通便,改善便秘的功效。
  5、胡蘿卜有清熱解毒,能夠祛除體內(nèi)濕氣的功效,因此對(duì)于身體里邊有濕熱的,我們可以多服用一些胡蘿卜。
胡蘿卜的功效與作用 

  胡蘿卜的藥用價(jià)值
  1、治夜盲癥:胡蘿卜500克,鱔魚(yú)肉200克,均切成絲,加油、鹽、醬、醋炒熟食,每日1次,6天為1療程。
  2、治麻疹:胡蘿卜250克,荸薺250克,芫荽100克,加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
  3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥:胡蘿卜250克,洗凈切片,粳米100克,同放鍋內(nèi)共煮粥,調(diào)味。
  4、治角膜軟化癥:胡蘿卜100克,雞蛋2個(gè)。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼,放入煮熟,食時(shí)調(diào)味,飲湯吃蛋。每日1次,7天為1療程。
  5、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花:胡蘿卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜棗5個(gè)。羊肉洗凈切塊,下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈,切片;淮山、蜜棗洗凈,與羊肉,生姜一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮2小時(shí)調(diào)味佐膳。
  6、治百日咳:胡蘿卜500克,擠汁,加適量冰糖蒸開(kāi)溫服,每日2次。
  7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳:胡蘿卜500克,生魚(yú)1條(約300克),豬瘦肉100克,紅棗10枚,陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時(shí),調(diào)味佐膳。
  8、治小兒營(yíng)養(yǎng)不良:胡蘿卜1個(gè),每日飯后吃,連服數(shù)日。
  胡蘿卜的食用方法
  1、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素,必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用,而不能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)素。
  2、胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。英國(guó)科學(xué)家近日通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律,因?yàn)檎腼儽惹虚_(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇,此種成分有防癌功效。
  3、烹制時(shí)最好不要放醋,會(huì)使維生素A原遭到破壞。
  4、不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。

哪三種人不適合吃胡蘿卜

  1、消化不良的人:胡蘿卜中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維進(jìn)入胃內(nèi)不容易被消化,飽腹感較強(qiáng),會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān),所以消化不良的人不適合吃胡蘿卜;
  2、腹瀉的人:胡蘿卜是富含粗纖維的食物,腹瀉的人吃胡蘿卜,尤其是生吃后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉癥狀加重;
  3、備孕的女性:胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,而胡蘿卜素會(huì)影響黃體素分泌等,所以建議備孕的女性盡量不要吃胡蘿卜,以免影響正常的備孕計(jì)劃;
  4、對(duì)胡蘿卜過(guò)敏的人:一般對(duì)胡蘿卜過(guò)敏的人較少,但一些特殊體質(zhì)的人或者嬰幼兒可能會(huì)對(duì)胡蘿卜過(guò)敏,這些人群不要吃胡蘿卜,以免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng);
  5、攝入過(guò)多含胡蘿卜素食物的人:胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,如果人體已經(jīng)通過(guò)其他食物攝入了過(guò)多的胡蘿卜素,如橘子、橙子等,就不建議再吃胡蘿卜,以免胡蘿卜素?cái)z入過(guò)量;
  6、其他人群:如胡蘿卜素血癥者、維生素A過(guò)量者等,不適合吃胡蘿卜。

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