木糖醇和糖的區(qū)別是什么

　　1、成分不同 木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇。而糖在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
　　2、熱量不同 木糖醇的甜度與糖相當，但熱量比蔗糖低很多，在獲得相同甜度的基準下，糖醇的熱量要比糖低得多，更重要的是，糖吃多后會使血液中性脂肪增多，從而使身體發(fā)胖，而木糖醇則能減少血液中的游離脂肪酸，調(diào)整脂類的代謝，具有控制體重和減少肥胖的作用，所以在很多“無糖食品”中，就是用糖醇來代替糖漿。
　　3、代謝方式不同 木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，不會升高血糖，因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑。

　　 4、功能不同 木糖醇除了提供甜味以外，還具有白糖所沒有的作用，木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產(chǎn)酸，所以不會引起齲齒，因此口香糖加木糖醇，是為了保護牙齒。
 

　　木糖醇的健康作用：
　　1、常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
　　2、易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。
　　3、不被口腔內(nèi)細菌發(fā)酵利用，能抑制細菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。
　　4、食用木糖醇后血糖值不會上升。
　　5、生物穩(wěn)定性好。
　　6、吸濕性好。
　　木糖醇血糖高的人可以吃嗎
　　1、糖尿病的患者是可以吃少量木糖醇的，木糖醇是一個甜味劑，不參與機體的糖代謝。對糖尿病患者來說，使用以后都會引起血糖發(fā)生異常，但是也不建議大量的使用。
　　2、當患者血糖高到一定程度就是糖尿病患者，當空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后兩小時血糖數(shù)值≥11.1mmol/L就可以診斷為糖尿病。糖尿病患者因為對飲食要進行總量的控制，所以不能吃糖。
　　3、對一些甜妹的水果也要適量的控制，同時糖尿病患者長時間不能吃糖，患者很想吃甜味的東西，可以吃一些木糖醇以及阿斯巴甜，但是一定要到正規(guī)店里去買，避免買到假的木糖醇，這樣就會使血糖發(fā)生波動。