正確泡發(fā)干海參的5個(gè)步驟

　　1、全程操作必須無(wú)油：除了容器里及鍋內(nèi)無(wú)油外，包括女生的手上也不要涂抹護(hù)手霜。首先，我們先將海參在自來(lái)水下沖洗，沖掉表面浮塵。千萬(wàn)不要用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺。
　　2、找一個(gè)無(wú)油干凈的密封盒，將海參放入密封盒中，將純凈水沒(méi)過(guò)海參表面。放入冰箱冷藏室內(nèi)，浸泡24小時(shí)。中間不要忘記換一次水。
　　3、經(jīng)過(guò)24小時(shí)的泡發(fā)，海參表面已經(jīng)軟了些，用剪刀從腹部有口兒的地方，把海參剪開(kāi)，打開(kāi)后，我們要清理海參筋，只需把海參頂端的牙狀物摳掉即可，然后用純凈水沖洗干凈。
　　4、在無(wú)油鍋里添純凈水，煮沸后，加入海參，開(kāi)鍋后，用中火煮20-40分鐘，煮到能將海參輕輕掐透即可。
　　5、把煮好的海參放在密封盒里，靜置冷卻，然后倒入純凈水，依舊是水要沒(méi)過(guò)海參。然后繼續(xù)放入冰箱冷藏室內(nèi)，浸泡48小時(shí)，在這48小時(shí)，我們要換2-3次水就好了。

小孩到底能不能吃海參

　　1、適量的讓小孩吃海參是可以的，只是要參考小孩的年齡，建議小孩三歲之后再食用海參。因?yàn)槿龤q以下的小孩，腸胃消化能力還不見(jiàn)健全，不適合吃蛋白質(zhì)含量過(guò)高的食物。而海參就屬于高蛋白食物，每100克海參中，蛋白質(zhì)的含量占到了15克，因此三歲以下的小孩不適合吃海參。
　　2、當(dāng)小孩三歲之后，腸胃消化能力越來(lái)越好了，就可以適量吃一些海參了。不過(guò)首次給小孩吃海參的時(shí)候，一定要注意量，少量食用之后觀察小孩是否會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。如果沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，那下次食用就可以適量增加食用量。
　　3、幼兒想要讓身體健康的發(fā)育，各種營(yíng)養(yǎng)成分都需要均衡的補(bǔ)充，除了可以吃海參外，還可以吃一些蝦類(lèi)，另外蔬菜和水果也需要均衡的添加，只要營(yíng)養(yǎng)成分添加充足，這樣就可以讓幼兒更加健康的成長(zhǎng)，避免一些疾病的侵?jǐn)_。

海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
　　2、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
　　3、含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
　　4、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
　　5、海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
　　6、每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質(zhì)16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。

海參的功效與作用

　　1、增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
　　2、補(bǔ)腎益精 滋陰養(yǎng)血 陰陽(yáng)雙補(bǔ)
　　海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。
　　3、延緩衰老
　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
　　4、改善睡眠 提高記憶力
　　食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、�；撬帷①嚢彼岬仍�素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
　　5、抗疲勞
　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、�；撬�、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
　　6、調(diào)節(jié)血脂
　　常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、�；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過(guò)程，具有防止脂肪肝形成的作用。
　　7、調(diào)節(jié)血糖
　　糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
　　8、抗腫瘤 抗輻射
　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
　　9、改善骨質(zhì)疏松
　　經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

老年人吃海參的好處

　　1、調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病。
　　經(jīng)常食用海參可以調(diào)節(jié)、改善和預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，起到清洗腦血管的作用，并對(duì)心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強(qiáng)心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進(jìn)側(cè)枝循環(huán)的建立。
　　2、降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。
　　海參含有巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。
　　3、延緩衰老。
　　海參中的多種營(yíng)養(yǎng)元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會(huì)讓您煥發(fā)青春，延年益壽。
　　4、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽(yáng)雙補(bǔ)。
　　海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效;海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，對(duì)促進(jìn)性功能的提高有很大的幫助。
　　5、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
　　因?yàn)楹�參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用;同時(shí)海參中的煙酸、�；撬帷⑩�、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
　　6、生血養(yǎng)血、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
　　中老年人隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能老化，骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問(wèn)題之一。海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能的功效，堅(jiān)持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分，在補(bǔ)鈣方面的效果是其他食物所無(wú)法比擬的。