海參的功效與作用

　　1、降低血脂
　　經(jīng)常食用海參可以促進體內(nèi)脂質(zhì)的消化和分解，促進血液循環(huán)，減少血栓的生成，降低血管堵塞的幾率。對心肺等器官有很好的保護作用�？梢员苊庋�管壁壁變厚的情況出現(xiàn)，能降低血管中的壓力。有血脂高、血管硬化等問題的患者可以經(jīng)常食用，每周使用兩三只，注意不要吃的太多，否則容易誘發(fā)上火的情況出現(xiàn)。
　　2、健腦
　　海參中的營養(yǎng)素多，富含氨基酸、微量元素、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)可以幫助大腦很好的運轉，可以緩解大腦出現(xiàn)疲勞的感覺，能提高人們的反應力和思維力，對腦組織有很好的保護功效，可以促進組織細胞的新生，讓腦部變得更健康。
　　3、術后補品
　　體質(zhì)虛弱的患者可食用一些海參，這樣可以及時補充身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)。它可以提高組織細胞的自我修復能力。患者也可以恢復的更快一些。
　　海參的禁忌人群
　　1、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
　　2、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。
　　3、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養(yǎng)價值并不容易被人體吸收。
　　4、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
　　5、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
　　6、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。
　　7、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
　　8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
　　9、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
　　10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質(zhì)太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
　　11、關節(jié)炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關節(jié)中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。
　　12、癌癥患者在手術前不宜吃海參。
　　13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。
 

　　吃海參的最佳季節(jié)和方法
　　1、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
　　2、一年四季都可以吃海參。春季吃海參有助于預防感冒。海參富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)物及活性物質(zhì)，而且低脂肪、低膽固醇，長期進補海參，有提高免疫力、抗疲勞等功效。春天是流感高發(fā)期，身體免疫力差的人容易患病，常吃海參可以有效預防流感的發(fā)生。
　　3、春季
　　在春季的時候食用海參去，是有一定的好處，在海參中可是含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，大家食用后，對于大家增強免疫力是有一定的好處的，畢竟春天的時候也是容易生病的季節(jié)，是流感的高發(fā)期，食用海參有助于預防流感和感冒。
　　4、夏季
　　在夏季同樣是可以食用海參的，在中醫(yī)中是有冬病夏治的說法的，食用溫性的海參進補也是可以的，夏季的時候我們的體能消耗也是比較大的。，不過需要注意的是，在夏季的時候，大家可不要盲目的進行進補，以免得不嘗失，對于身體有一定的影響。
　　5、秋季
　　以前對于采摘技術有限，在每年秋末冬初的時候，在海參肥沃的時候進行采捕，且加工條件也是有限，因此在以前可能在秋冬的時候可能才吃上海參，不過在現(xiàn)在，已經(jīng)不止是局限于某個節(jié)季節(jié)了。
　　海參的簡單最佳吃法
　　1、海參花膠烏雞湯
　　1條海參、2片花膠，提前泡發(fā)好，1/3只烏雞剁成小塊焯水，紅棗、枸杞、淮山山藥、姜片備用。把上面所有的材料都一起放進燉鍋中，小火燉4個小時，出鍋前加一點點鹽調(diào)味。
　　2、海參粥
　　準備適量的小米，先加清水煮成粥。海參提前準備好，切成小丁，等粥快要煮好的時候，把切成丁的海參放到粥里面，加適量的姜絲、鹽，熬煮5分鐘。做法簡單，味道鮮美，值得大家嘗試。
　　3、涼拌海參
　　海參提前泡發(fā)，切成薄片備用。重點是調(diào)料汁，準備適量的大蒜泥，加料酒、鹽、白糖、醬油、芝麻油等，按自己喜歡的口味來，也可以加醋、香菜等，和海參片一起攪拌均勻即可，吃起來嫩滑爽口。
　　4、蘸醬吃
　　比較喜歡原汁原味一點的吃法，那么直接將泡發(fā)好的熟海參，蘸著醬油吃。海參本來就有一股淡淡的鮮味，醬油或者生抽也有一點的提鮮效果，最大程度的保留了海參的風味，不過很多人吃不慣這種。
　　5、海參蒸蛋
　　2個雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，加蛋液1.5倍的水，可以過一下篩。放入蒸鍋中，蓋上蓋子，或者蓋上保鮮膜戳幾個洞，大火蒸8-10分鐘。泡發(fā)好的海參切成小丁，焯水2分鐘，然后放在雞蛋羹上，再蒸3分鐘，出鍋后，淋芝麻香油、醬油，撒蔥花即可。