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小龍蝦的做法大全家常做法-小龍蝦怎么清洗和處理-小龍蝦吃多了對身體有什么影響詳細信息
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小龍蝦吃多了對身體有什么影響

  1、誘發(fā)過敏

  小龍蝦雖說屬于淡水蝦,但其中同樣含有一定的過敏物質(zhì),對于易過敏人群來說,過多食用小龍蝦可能會引起過敏,出現(xiàn)皮膚瘙癢、丘疹等癥狀,此類人群應(yīng)盡量避免食用。

  2、導(dǎo)致尿酸升高

  小龍蝦口感鮮美,其中含有大量的嘌呤,過量吃可能會導(dǎo)致人體嘌呤升高,尤其是對于體內(nèi)嘌呤比較高的人群來說,容易誘發(fā)痛風發(fā)作,出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、疼痛,甚至活動受限等癥狀,因此生活中建議尿酸高或是痛風患者避免食用小龍蝦,或減少食用量。

  3、導(dǎo)致腹痛腹瀉

  小龍蝦其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì),對于腸胃不是很好的人群來說應(yīng)該少吃,否則可能會對此類人群的胃腸道產(chǎn)生刺激,引起胃腸道不適,甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

  4、其他不適

  小龍蝦作為一種水產(chǎn)品,很容易受到細菌或寄生蟲等病原體污染,如果烹飪不徹底,小龍蝦體內(nèi)的病原體沒有被完全殺滅,可能會造成感染,這樣的小龍蝦食用后,對人體健康會有威脅,可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)乏力、惡心等癥狀發(fā)生。

小龍蝦怎么清洗和處理好

  1、把小龍蝦倒入盆中

  準備一個盆把小龍蝦倒入盆中,加入清水淹沒小龍蝦。

  2、浸泡刷洗小龍蝦

  倒入白醋,浸泡半個小時,用牙刷刷洗小龍蝦全身。

  4、剪去小龍蝦的頭頂

  用剪刀剪去小龍蝦的頭頂,黑色部分全部去除。

  5、扯出蝦線

  抓住小龍蝦尾部,擰動扯出蝦線。

  6、清水沖洗干凈

  最后用清水將其沖洗干凈即可。
小龍蝦的做法大全家常做法 

  小龍蝦的做法大全家常做法
  第一種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍,挑出死的小龍蝦直接扔掉,據(jù)說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子,用剪子剪去1/3頭部,去除頭部的沙袋(取出后看到滿滿地都是膏黃)
3抓住最中間的一條尾巴用力撕出來蝦線。(如果很難撕,用剪子剪1/2邊,不要剪到中間蝦線,再用力拽,非常好出來)
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部,最后沖干凈。
做法
1:2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2:鍋中熱油,直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出(為了蝦肉更嫩)
3:另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1粒,八角4粒,香葉5片,炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g,火鍋底料30g炒出紅油。
4:下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水,大火煮開。煮開后,放入雞精,生抽,料酒各2大勺,小火燜煮10分鐘。
5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
  第二種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍,再用刷子刷一遍清洗干凈,去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3鍋中倒油,比炒菜時的油多一倍,油熱倒入蒜末炒香,再倒入小龍蝦翻炒均勻,加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
  第三種蒜蓉小龍蝦
食材:
小龍蝦尾一斤,大蒜一頭,小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘,盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺糖,少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
  第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒,剩米飯一碗,香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中,加適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出。
2小龍蝦去殼備用,并撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁,倒入米飯煮軟,放小龍蝦,撒上香蔥即可出鍋。
  第五種麻辣小龍蝦
食材明細準備:
小龍蝦兩斤
香料:八角三個、花椒一把、干辣椒️一把、小米椒4~5顆,香葉8、9片、桂皮兩片、丁香一小把、草果兩顆、肉蔻兩顆、
配料:老姜一段、大蒜4~5瓣、小蔥5~6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。
做法:
1清洗小龍蝦,買新鮮小龍蝦,我的是老板處理的,自己處理的話可以把蝦頭部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方,很難刷但是也要努力刷干凈哦,
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理,所有香料放在一個碗里就好啦!方便又不費碗,洗碗很累的呀!
3小蔥蔥白蔥葉分開,蔥白切長段,蔥葉切碎備用,大蒜壓碎即可,老姜切片備用。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片,一點料酒焯水,去腥去臟污。焯水后撈出沖洗干凈瀝水備用。
5熱油爆香蔥姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龍蝦翻炒,讓香味沁入小龍蝦
  第六種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、干紅辣椒、大蒜、姜、蔥、白糖、鹽、雞精,玉米油、啤酒一瓶、水適量
做法
1.小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然后放進清水中浸泡20分鐘待用。
2.將蔥切成段;姜、大蒜切成粒;;干辣椒切段;
3.鍋里放入適量水燒開,放入小龍蝦煮三分鐘后撈出備用。
4.起鍋燒油,放入干紅辣椒、花椒翻炒下,然后再放入蔥姜蒜,進行翻炒,最后放入豆瓣醬炒出紅油后,將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然后倒入少量水和啤酒一瓶,此時可以放入,雞精,鹽,白糖,繼續(xù)翻炒均勻烹煮5分鐘
5.將小龍蝦盛入多功能鍋,調(diào)好時間與溫度,蓋好蓋,繼續(xù)煮20分鐘,時間到了即可出鍋了!
  第七種麻辣龍蝦尾
食材:龍蝦尾、姜、蔥、蒜、洋蔥、青椒。
做法:
1.把所有食材準備好,姜和蒜切成碎末,蔥切小段,洋蔥切小塊,青椒切圈備用。
2.龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鐘,盛出過涼水備用。
3.鍋中熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香,然后加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味,加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾,中火煮5分鐘。
4.出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾里面翻炒1分鐘左右,就可以出鍋了
  第八種麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦,蒜末,火鍋底料,啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋,加入適量料酒生姜大蔥焯水,小龍蝦在超市買現(xiàn)成的蝦味,不用處理
2鍋中刷油,蒜末爆香,再加入一塊火鍋底料煮開,再放1小塊冰糖,再放入小龍蝦翻炒一下,最后倒入1瓶啤酒,少許鹽1勺生抽蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
  第九種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤,大蔥1根,蒜瓣4粒,姜片2片,火鍋底料100克,豆瓣醬1勺,啤酒500毫升,料酒2勺,生抽2勺,雞精1勺,十三香1勺,白糖2勺,辣椒粉1勺,蔥,香菜,熟白芝麻
做法
清洗小龍蝦:
1小龍蝦清洗兩遍,用手抓住大鉗,然后用剪刀剪去頭部三分之一,除去頭部沙袋,抓住中間一片尾巴用力拉出蝦線,用刷子刷干凈腹部和嘴部,沖洗干凈瀝干水分
制作
1鍋里倒油燒至6成熱,放入洗干凈的小龍蝦中火下至變紅撈出(為了使龍蝦肉更加緊實)
2另起鍋倒油燒熱,放蔥,姜,蒜炒香,放15克干辣椒️,10克青麻椒,15克花椒,桂皮1粒,八角4粒,香葉4片,炒1分鐘左右,放火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油
3倒入小龍蝦翻炒均勻,倒入500毫升啤酒,大火煮開,料酒生抽雞精十三香糖辣椒粉繼續(xù)煮開,轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘,大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥,香菜,白芝麻就可以啦
  第十種十三香小龍蝦
教程
準備材料:十三香小龍蝦調(diào)料1罐,小龍4斤,蔥姜蒜適量,洋蔥半個,油適量,啤酒1罐
2蔥姜蒜末下鍋炒香
3放洋蔥片繼續(xù)炒香
4加香辣小龍蝦調(diào)料煸炒2分鐘
5倒入小龍蝦翻炒3分鐘(這里我用的冷凍的蝦尾,買的新鮮的要多一步焯水哦,放料酒可以更好的去腥)
6加一罐啤酒沒過小龍蝦,煮10分鐘
7收汁,留一點湯汁起鍋
8撒白芝麻就好了。

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