宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn干海參的功效與作用及禁忌
功效與作用
1、增強免疫能力:海參中含有活性物質(zhì),能大大提高人體免疫力,只要人體具有較強的免疫力,能抵抗各種疾病的侵襲,同時也含有大量的硒元素,能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn),對人體的健康是有一定幫助的,可有效延緩衰老的出現(xiàn)。 2、補腎益精:海參含有活性物質(zhì),另外也含有多種氨基酸,能有效的達到補腎養(yǎng)陰的一種效果,可發(fā)揮補陽的作用。 3、養(yǎng)陰養(yǎng)血:海參能養(yǎng)陰養(yǎng)血,補陽滋潤燥。對產(chǎn)后婦女氣虛虛弱有很好的調(diào)節(jié)作用,與中醫(yī)補氣補血藥相比,海參是一種高蛋白物質(zhì),能極大地增強補氣補血的功能,內(nèi)外兼?zhèn),使女性因健康而美麗? 4、防癌抗癌:海參中的微量元素可以直接參與血液的運轉(zhuǎn),增強造血的功能,另外它也含有一種海生物質(zhì),能有效抑制癌細胞的轉(zhuǎn)移。 海參的禁忌人群 1、忌尿酸高者 因為海參在人體中的代謝,很可能會產(chǎn)生很高的尿酸。如果不能及時排出,則會讓我們的關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶,加重患者的病情。因此,對于高尿酸的人群或是已經(jīng)患有關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)的人群,應(yīng)忌吃海參。 2、忌幼兒 因為海參中的蛋白質(zhì)以膠質(zhì)蛋白為主,且這種蛋白很難被嬰幼兒利用吸收。因此,對于小孩來說,海參的價值很低。但是對于一些身體虛弱的兒童可適當(dāng)吃些海參,可起到很好的滋補作用。 3、忌肝腎功能不好者 因為海參中富含有非常高含量的蛋白質(zhì),會加重人體的腎臟負擔(dān)。此外,肝臟疾病患者也應(yīng)避免食用海參,否則會給肝臟增加很多壓力,影響身體健康。
正確泡發(fā)干海參的5個步驟
1、全程操作必須無油:除了容器里及鍋內(nèi)無油外,包括女生的手上也不要涂抹護手霜。首先,我們先將海參在自來水下沖洗,沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面,別碰掉海參上面的刺。 2、找一個無油干凈的密封盒,將海參放入密封盒中,將純凈水沒過海參表面。放入冰箱冷藏室內(nèi),浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。 3、經(jīng)過24小時的泡發(fā),海參表面已經(jīng)軟了些,用剪刀從腹部有口兒的地方,把海參剪開,打開后,我們要清理海參筋,只需把海參頂端的牙狀物摳掉即可,然后用純凈水沖洗干凈。 4、在無油鍋里添純凈水,煮沸后,加入海參,開鍋后,用中火煮20-40分鐘,煮到能將海參輕輕掐透即可。 5、把煮好的海參放在密封盒里,靜置冷卻,然后倒入純凈水,依舊是水要沒過海參。然后繼續(xù)放入冰箱冷藏室內(nèi),浸泡48小時,在這48小時,我們要換2-3次水就好了。
干海參的正確泡發(fā)方法:
1、先用冷水把干海參浸泡1天,用刀剖開肚子,取出內(nèi)臟洗凈 2、然后放入暖水瓶中,倒入開水,蓋緊瓶蓋,發(fā)10小時左右。在這中間可倒出檢查一次,挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參,泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水,也不能同油接觸,發(fā)好后最好馬上食用,以防變質(zhì) 3、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。 4、然后破肚去筋去沙嘴洗凈。 5、放在無沾油鍋煮開后再用文火著1個小時。 6、煮后去沙嘴、牙:水煮后,去除海參沙嘴及環(huán)形牙,不要斷筋或去筋。 7、加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(滿24小時后再換一次純凈水)后即可食用。 8、如果你泡發(fā)多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
小孩到底能不能吃海參
適量的讓小孩吃海參是可以的,只是要參考小孩的年齡,建議小孩三歲之后再食用海參。因為三歲以下的小孩,腸胃消化能力還不見健全,不適合吃蛋白質(zhì)含量過高的食物。而海參就屬于高蛋白食物,每100克海參中,蛋白質(zhì)的含量占到了15克,因此三歲以下的小孩不適合吃海參。 當(dāng)小孩三歲之后,腸胃消化能力越來越好了,就可以適量吃一些海參了。不過首次給小孩吃海參的時候,一定要注意量,少量食用之后觀察小孩是否會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。如果沒有出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,那下次食用就可以適量增加食用量。 幼兒想要讓身體健康的發(fā)育,各種營養(yǎng)成分都需要均衡的補充,除了可以吃海參外,還可以吃一些蝦類,另外蔬菜和水果也需要均衡的添加,只要營養(yǎng)成分添加充足,這樣就可以讓幼兒更加健康的成長,避免一些疾病的侵擾。 食用海參時應(yīng)該注意的事項 1、海參雖好,但也不宜過量食用;正常來講,一天的食用量不超過50~100克為宜。 2、不宜與醋,甘草以及葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果一塊食用;這是由于海參的營養(yǎng)成分比較豐富,還含有較多的鞣酸,所以和這類水果一塊食用可能會影響到身體對這些營養(yǎng)的吸收; 3、脾虛、痰多者、腹瀉,肝腎功功能不好的人群以及嬰幼兒均不建議食用海參。
海參干的好還是即食的好
各有各的好。 干的海參和即食的海參各有各的好,從食用方式上看,即食的更加方便,而干的需要經(jīng)過長時間的泡發(fā)后才能食用。 而從營養(yǎng)價值上看,干的海參營養(yǎng)價值保留更好,因為即食的海參為了延長保質(zhì)期,可能會添加較多的添加劑,而添加劑食用過多既沒有營養(yǎng),也不利于健康。 從儲存上看,干海參會更耐儲存,干海參經(jīng)過了脫水處理,所以會更耐儲存,一般保存得當(dāng)?shù)脑捒赡艽娣?~3年的時間,而即食的海參雖然經(jīng)過了處理,但是保存時間相對較短,需要盡快食用完。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |