宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 豌豆的營養(yǎng)價值
1、豌豆中含有膽堿和蛋氨酸,這兩個營養(yǎng)物質(zhì)可以防止動脈硬化,所以中老年人群應該要多吃一些豌豆。其次它里面含有豐富的維生素c,尤其是新鮮的豆?jié){中含有的維c含量最多。一般建議糖尿病高血壓和冠心病患者可以多吃豌豆,老年人和兒童也可以適當?shù)亩喑酝愣埂? 2、豌豆是我們生活中非常常見的一種植物種子,大家可能比較喜歡吃嫩豌豆,當然老豌豆也有特殊的口感和營養(yǎng)價值,其中含有的銅元素和鉻元素比較高,銅元素可以有利于血液的形成,也有助于骨骼和大腦的發(fā)育。鉻元素可以促進脂肪和糖類的代謝,能夠維持胰島素的正常功能。 豌豆的功效 1、通利大腸 豌豆中含有大量的膳食纖維,其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道的蠕動,減少食物在腸道中的停留時間,促進排便,保持大腸內(nèi)的清潔。 2、抗菌消炎 豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),有良好的抗菌消炎,增強新陳代謝功能。 3、保護視力 豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經(jīng),促進視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生,可防重度近視,視網(wǎng)膜剝離,并可增進視力、保護視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。 4、美容養(yǎng)顏 豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素A原,維生素A原在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,具有調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝的作用,潤澤皮膚。 5、增強免疫 豌豆中富含人體需求的各種營養(yǎng)素,其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機體的抵抗力,增強人體對各種疾病的抵抗預防能力,并對機體病后或術后康復也有明顯的幫助。 6、減肥瘦身 豌豆營養(yǎng)豐富,每100g中含有7.2g蛋白質(zhì),熱量80千卡,糖量低,卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維,高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感,人不容易感到饑餓,對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。
豌豆食用禁忌 1、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。 2、豌豆粒多吃會腹脹,易產(chǎn)氣,尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。 特別注意事項 1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。 2、應用于消渴:豌豆適量,淡煮常吃。 3、生吃可以生津止渴充饑,但不宜過量生吃。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |