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香椿芽如何長期保鮮存放-香椿芽的功效與作用及禁忌-孕婦可以吃香椿嗎詳細信息
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香椿的功效與作用

  1、清熱解毒:香椿具有清熱、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。
  2、止血止痢,止崩:香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。
  3、醒腦利濕:用香椿葉泡水喝,可以醒腦利濕,幫助解除春困。
  4、抗菌消炎,祛蟲療癬:香椿具有抗菌消炎,如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
  5、美容養(yǎng)顏:用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養(yǎng)顏美容功效 提高機體免疫功能,潤澤肌膚。
  6、補虛壯陽:香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。
  7、開胃健脾,去油解膩:香椿可健脾開胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入貢品。那時的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。
  8、治外感風(fēng)寒:民間用香椿煮水服用,治療高燒頭暈等病。
  9、治療脫發(fā):香椿芽及心,洗凈搗爛,涂擦脫發(fā)處,可促使頭發(fā)重生。
  10、防非典:據(jù)說,對“非典型性肺炎”也有一定的預(yù)防治療作用。香椿芽如何長期保鮮存放

香椿芽如何長期保鮮存放 

冷凍保存

  將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見的保存方法,這種方法適合大量香椿的長期保存。
  步驟:
  1、將香椿洗凈后,放入鍋中焯燙,直至顏色變綠。
  2、將香椿撈出過涼水,放涼后,撈出,瀝干表面水分。
  3、將焯過的香椿放入保鮮袋中,系緊袋口。
  4、然后將其放在冰箱冷凍層即可。
  5、一般可以保存半年,甚至一年左右。

曬干保存

  香椿曬干保存是一種適合長期保存的方法,但是這樣的香椿從口感上來說也會有所變化;
  步驟:
  1、將香椿芽清洗干凈。
  2、然后在陽光下攤開,晾曬至干燥。
  3、將曬好干燥的香椿放在容器中,封好口。
  4、隨后將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

水浸保存

  香椿的保存時間并不長,一般在常溫下只能保存2-3天,而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法,一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮,大約可以保存1周左右:
  步驟:
  1、將新鮮的香椿芽捆成小把,每一把大約500克香椿。
  2、然后將香椿的根部剪平,豎著放在盆中。
  3、在盆中注入大約3-5厘米清水,以完全浸沒根部為準。
  4、將香椿浸泡24小時后撈出,放在保鮮盒中。
  5、最后置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

冷藏保存

  在冷藏條件下,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長,能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時間:
  步驟:
  1、將香椿表面的水分晾干。
  2、然后裝入干凈的保鮮袋中,系緊口袋。
  3、將裝好的香椿置于冰箱冷藏層即可。
  4、香椿氣味濃厚,注意與其他食物分開存放。
  5、一般可以保存半個月左右。
  香椿的禁忌
  1、香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
  2、香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
  3、野菜會引起日光性植物性皮炎,食用后應(yīng)避免陽光的照射,食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異,過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用,如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī),以免拖延病情。
  香椿的吃法
  1、香椿拌豆腐
做法如下:將香椿芽兒洗凈,加少許食鹽,放入碗內(nèi),倒入開水蓋嚴,浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2至3厘米的丁,拌入香椿末,再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
  2、炸香椿魚兒
將香椿芽兒洗凈,用鹽水浸一 下,加面粉、團粉、雞蛋、香油及味精、鹽,拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)幔瑢⑾愦粠Ш脲佒姓ǔ山瘘S色,撈出裝盤,即可食用。
咸香酥脆,別有風(fēng)味?梢韵戮疲部烧夯ń符},夾薄餅吃。
  3、香椿芽兒炒雞蛋
將香椿芽洗凈,切碎,打入幾個雞蛋,加適量食鹽和作料拌勻,放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。香椿辣椒泥,將香椿芽兒洗凈,加 食鹽、辣椒適量,然后搗爛如泥狀,吃時再放點香油調(diào)拌即成。
  4、香椿蒜汁
將香椿芽兒洗凈,配適量大蒜瓣,一起搗爛成糊狀,放入香油、醬油和涼 開水拌勻即成,用來澆拌撈面,鮮香味美。
  5、香椿豆
是用黃豆和香椿做成的,黃豆要用溫水浸泡,香椿芽兒要洗凈切成細末,加鹽后用開水煮熟。然后,將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味,作為下酒菜是很適合的。
  孕婦可以吃香椿嗎
  雖說孕婦可以吃香椿,但香椿畢竟性寒,孕婦為了自己和胎兒的健康與安全,最好不可多吃,要有量的控制,吃的過程中也有些注意事項要特別引起重視。
  1、香椿芽來源要明確,確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈。
  2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒雞蛋,如果喜歡涼拌豆腐吃,也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再涼拌著吃,用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。
  3、做香椿餅吃的時候,要注意去除香椿較硬的莖,因為硬莖和面的時候會造成不便,當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
  4、孕婦能吃香椿芽不假,但不可貪多,過多食用也會對身體造成傷害。

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