蕎麥面條減肥嗎

　　蕎麥面條的熱量大約為330kcal/100g，相較于熱量約為116kcal/100g的米飯而言，蕎麥面條的熱量較高，但是減肥的人也可以吃。
　　蕎麥面條熱量雖然較高，但其含碳水化合物含量比米飯低，且含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素等，在減肥期間適當(dāng)吃蕎麥面條，有飽腹感，從而可以減少其他食物的攝入。因為肥胖是攝入的熱量高于消耗的熱量，導(dǎo)致大量熱量在體內(nèi)囤積，轉(zhuǎn)化為脂肪后表現(xiàn)為肥胖。所以在控制其他熱量攝入的基礎(chǔ)上，適量吃蕎麥面條可以在一定程度上幫助減肥。
　　但不建議多吃蕎麥面條，因為過量攝入蕎麥面條后容易導(dǎo)致大量的熱量轉(zhuǎn)變成脂肪，從而引發(fā)肥胖。亦不建議單純依靠吃蕎麥面條進(jìn)行減肥，否則可能因為單一進(jìn)食蕎麥面條而導(dǎo)致其他營養(yǎng)素攝入不足，無法滿足身體需要，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。此外，不要過度節(jié)食進(jìn)行減肥，通常建議營養(yǎng)均衡，可以通過健康科學(xué)的減肥方式減肥，如增加運動量、合理飲食，從而控制攝入熱量和運動消耗熱量，達(dá)到減肥的目的。
　　蕎麥面的功效與作用
　　1、消食化滯
　　能夠健脾消積，因為從中醫(yī)食療的角度上來講蕎麥面入脾經(jīng)和胃經(jīng)，對于脾虛所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、腸胃積滯、泄瀉的人，適當(dāng)食用蕎麥面有很好的健脾消積的作用。
　　2、潤腸通便
　　蕎麥面具有潤腸通便的功效與作用，因為蕎麥中含有豐富的纖維素，纖維素雖然不能被人的小腸消化吸收，但卻是人體健康不可缺少的物質(zhì)。纖維素能促進(jìn)腸蠕動，并且能夠增加大便的水分，軟化大便，進(jìn)而起到潤腸通便的作用。另外，纖維素還有減少有毒物質(zhì)損害腸壁，防患腸癌的功效與作用。
　　3、預(yù)防心血管疾病
　　蕎麥面具有預(yù)防心血管疾病的功效與作用，因為蕎麥中含有的類黃酮、維生素以及礦物質(zhì)可以降低膽固醇，能夠防止動脈粥樣硬化，降低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止高血壓等。另外，蕎麥中含有的蘆丁可以軟化血管，改善人體微循環(huán)。
　　4、提高免疫力
　　蕎麥面具有提高免疫力的功效與作用，因為蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)的消化率高，在人體消化酶作用下分解為18種被人體吸收利用的氨基酸。氨基酸有利于調(diào)節(jié)人體新陳代謝，增強體質(zhì)，提高免疫力的作用。另外，還有活化神經(jīng)、增進(jìn)記憶等作用。
　　蕎麥面減肥做法大全
　　一、小菜拌蕎麥面
　　準(zhǔn)備食材：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
　　1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。接著鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子)。將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里(可加冰塊)。
　　2、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁。
　　3、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
　　二、生菜牛肉蕎麥面
　　1、準(zhǔn)備食材：蕎麥面，牛肉，生菜，蔥花。
　　2、鍋中加入清水大火煮沸后，加入蕎面條。煮約3-4分鐘煮軟為止。
　　3、把生菜加入鍋中略煮片刻，接著將腌好的牛肉加入，大火煮至牛肉變色為止。
　　4、接著將面撈出，加入少許鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花就可以了。