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苦瓜的功效與作用-苦瓜的副作用和禁忌-與苦瓜相克的食材詳細(xì)信息
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苦瓜的功效與作用

  1、降血糖
  高血糖的患者在平時(shí)可以多吃一些苦瓜,這樣可以有效的降低血糖,因?yàn)榭喙现羞有可以分解身體血糖的活性物質(zhì),可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。這類(lèi)患者最好生吃苦瓜,這樣可以大大的提高降低血糖的能力,從而達(dá)到控制血糖的效果。
  2、清熱解毒
  苦瓜有很好的清熱解毒的功效,如果受得了苦瓜的味道,可以選擇用涼拌苦瓜進(jìn)行食用,不僅可以避免苦瓜的營(yíng)養(yǎng)丟失,還可以涼血去熱。
  3、減肥
  一些在減肥的人可以多吃一些苦瓜,因?yàn)榭喙暇哂泻芎玫臏p肥效果,苦瓜本身就屬于低脂食物,通過(guò)吃苦瓜可以有效的瘦身。但是最好選擇生吃苦瓜,因?yàn)榭喙现泻星逯,可以有效的清除體內(nèi)的脂肪和血脂,從而達(dá)到減肥的效果。
  4、保護(hù)肝臟
  苦瓜中具有多種維生素,尤其是維生素a和維生素c,大多數(shù)人都會(huì)將苦瓜做熟以后再吃,但是這樣會(huì)降低維生素c的功效。所以建議平時(shí)生吃苦瓜,這樣可以保留更多的維生素c,從而達(dá)到保健的作用。維生素a可以調(diào)節(jié)肝臟的功能,具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,肝臟的健康也可以促進(jìn)眼睛更加好,有明目的效果。
苦瓜的功效與作用 

  吃苦瓜的注意事項(xiàng)
  1、低血壓低血糖的人慎吃
  苦瓜含有一種叫“多肽-p”類(lèi)似胰島素的物質(zhì),可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人不宜長(zhǎng)期大量食用苦瓜。
  2、苦瓜子帶苦味不吃
  苦瓜子如為苦味者,食后可引起中毒,故苦瓜子帶苦味的不能食用。
  3、脾胃虛寒的人不宜多吃
  脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜!兜崮媳静荨费裕骸捌⑽柑摵,食之令人吐瀉腹痛”,苦瓜是寒涼之品,脾胃虛寒或體質(zhì)虛弱的人不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
  4、需要補(bǔ)鈣的人少吃
  苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收,不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚(yú)類(lèi)等同食,否則易形成草酸鈣,不能被人體吸收,或易形成結(jié)石。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
  5、孕婦慎吃
  苦瓜含有奎寧,奎寧具有刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)的副作用。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙,但是,為了慎重起見(jiàn),孕婦還是少吃苦瓜。婦女月經(jīng)期、產(chǎn)褥期也不宜多食。
  6、兒童不宜多吃
  兒童的腸胃功能較弱,也不宜多食,以免損傷脾胃。加之孩子們的自控能力又差,所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
  7、搭配辛味食物
  吃苦瓜應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,過(guò)量可傷胃、敗胃,易引起惡心、嘔吐等。最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補(bǔ)益肺氣。
  苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  1、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
  2、苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素?喙现芯S生素C和維生素B1的含量高于一般蔬菜。
  3、苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
  4、苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
  5、每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B含量0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達(dá)56~160毫克,為瓜類(lèi)蔬菜之首。
  6、苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國(guó)的《本草綱目》就稱(chēng):苦瓜“苦寒、無(wú)毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
  與苦瓜相克的食材:
  1、魚(yú)腥草。苦瓜和魚(yú)腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
  2、排骨?喙弦呛团殴枪彩,一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。
  與苦瓜相宜的食材:
  1、豬肉?喙吓c豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。
  2、茄子?喙嫌薪獬凇⑶逍拿髂、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
  3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經(jīng)常食用有利于防癌。
  4、雞蛋?喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
  5、雞翅?喙吓c雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開(kāi)胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
  6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。
  7、辣椒?喙吓湟詼刂猩⒑⒊凉耖_(kāi)胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
  8、粟米?喙吓c粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。

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苦瓜的功效與作用-苦瓜的副作用和禁忌-與苦瓜相克的食材
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