綠豆湯的功效與作用

　　1、綠豆湯屬于清熱解毒類，具有消炎殺菌、促進吞噬功能的功效，內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止瀉痢、潤皮、降低血壓或者是膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用。
　　2、綠豆湯平時飲用可以消暑止咳，具有利尿下氣的功效，還能夠起到排除體內(nèi)毒素的作用，對于熱腫、熱咳、痢疾、癰疽、瘡毒或者是斑毒，都有一定的輔助治療作用。
　　3、綠豆湯含有人體必備的氨基酸、賴氨酸，是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增強食欲和消化功能、促進發(fā)育、提高智力、長身體、增體重，因此綠豆湯被稱為營養(yǎng)的氨基酸，對于促進和維持機體的生命發(fā)育以及各種生理機能都有一定的作用；
　　4、綠豆湯的副作用與禁忌，體弱的孕婦、腸道虛寒、怕冷的人，或者是腰酸背痛、腹瀉的人均不適宜飲用。
 

　　喝綠豆湯的五大禁忌

　　一、禁忌情況：

　　1、避免過量或者長期飲用綠豆湯，因為綠豆湯營養(yǎng)單一，如果沒有搭配其他食物，可能會出現(xiàn)腹部脹氣的情況；
　　2、避免空腹飲用綠豆湯，由于綠豆湯性涼，空腹飲用會造成脾胃不適，嚴重時可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉；
　　3、避免和治療脾胃虛寒的中藥一起服用，輕者可能會抵消藥效，重時可能會加重病情。

　　二、禁忌人群：

　　1、脾胃不佳的人群避免飲用，綠豆屬于雜豆，膳食纖維高，容易加重人體的腸胃負擔(dān)，因此不建議飲用。
　　2、體質(zhì)寒涼的人應(yīng)避免飲用綠豆湯，綠豆湯性寒，飲用過后可能會出現(xiàn)腸胃不適或者出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況；
　　3、月經(jīng)期女性應(yīng)避免飲用綠豆湯，可能會加重經(jīng)期腹痛，加重體寒的情況；
　　4、糖尿病患者：從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度講，綠豆當(dāng)中含有一定量的淀粉，其中含有一定量的碳水化合物，即糖分。
　　綠豆湯的營養(yǎng)價值
　　在綠豆湯中的藥用價值很豐富，因為綠豆湯中所含的蛋白質(zhì)和磷脂是很豐富的，所以說綠豆湯是可以有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能產(chǎn)生，所以說綠豆湯也是我們機體中許多重要臟器在增加營養(yǎng)的是，所必需的營養(yǎng)素。在綠豆湯中的多糖成分，是能起到增強血清脂蛋白酶的活性效果產(chǎn)生，而且還可以利用綠豆湯來讓脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，所以說綠豆湯對于防治冠心病、心絞痛的情況是有好處的。在綠豆湯中實際上是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以說綠豆湯就能起到促進動物體內(nèi)膽固醇在我們肝臟中分解成膽酸的效果，所以說綠豆湯在加速膽汁中膽鹽分泌，對于降低小腸對膽固醇的吸收實際上都是有好處的，所以說綠豆湯是非常不錯的。而且綠豆湯中的有效成分還可以有抗過敏的作用，所以說綠豆湯是可以幫助大家治療蕁麻疹等疾病的效果。
　　綠豆湯的做法
　　如果我們在煮綠豆湯的過程中加入了食用堿的話，那么煮出來的湯就是紅色的了。因為很多時候我們放入食用堿的目的是為了綠豆可以更快的煮爛，但是這樣綠豆里面的營養(yǎng)成分也是會流失的。所以我們在煮綠豆湯的時候最好不要放入食用堿了。 所加入水的質(zhì)量和煮出來的綠豆湯顏色也是有比較大的關(guān)系的。如果我們用的是純凈水的話，那么煮出來的綠豆湯就是綠色的，而且不管煮的時間多長，基本上都是不會變色的。但是如果我們所用到的水酸堿度比較強的話，那么煮出來的綠豆粥就很容易會變成紅色了。如果我們煮出來的綠豆湯經(jīng)常是紅色的話，那么證明所用到的方法還是有問題的。如果我們想煮出來的綠豆湯是綠色的話，那么首先就要把綠豆先清洗干凈，然后放在電飯煲里面。隨后我們在綠豆里面倒入熱水，大家記住一定要是熱水，這樣煮出來的綠豆湯才會是綠色的。