藍莓的功效與作用

　　1、美容抗衰
　　藍莓富含花青素，屬于目前最強有效的抗氧化劑，可以降低人體內的氧化應激水平，并清除自由基，防止皮膚提早產生皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的效果。同時，藍莓還含有超氧化物歧化酶（SOD），這種成分也是一種自由基清除劑，同樣具有抗衰老的作用。
　　2、保護視力
　　藍莓屬于全世界范圍內公認的最好護眼水果之一，皆因藍莓中含有豐富的花青素，這種物質能夠活化視網膜功能，促進視網膜細胞中視紫質再生，并改善眼部微血管供血，緩解視疲勞，增強視力，防止近視。
　　3、抗氧化：
　　藍莓的抗氧化能力非常強，可清除體內多余的自由基,有延緩衰老的作用；
　　4、提高記憶力
　　藍莓可以改善大腦以及延緩記憶力衰退。據(jù)了解，每個星期至少吃一次藍莓可以延緩大腦認知能力下降，這是因為藍莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質，有助于防止記憶力減退。在日本，藍莓還被稱為“聰明之果”，并建議中、小學生每天吃一些藍莓。
　　5、改善便秘
　　除了含有多種豐富的抗氧化成分以外，藍莓還含有豐富的果膠，約是蘋果的3倍，能夠促進腸道蠕動，調節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。
　　6、增強免疫力
　　藍莓含有豐富的蛋白質以及維生素，此外，還有豐富的膳食纖維以及類黃酮，包括鈣元素、鐵元素以磷元素，還有鉀元素以及鋅元素等等營養(yǎng)物質。而且，藍莓之中，這些營養(yǎng)元素的比例明顯優(yōu)異于其它水果。經常食用一些藍莓，就能夠提高人體的免疫力。
 

　　孕婦吃藍莓好嗎
　　1、藍莓具有開胃的作用，吃藍莓有助于女性胃腸道反應減輕，促進女性進食，緩解早孕反應。
　　2、藍莓當中含有大量的營養(yǎng)元素，在孕期吃藍莓有助于平衡營養(yǎng)，避免營養(yǎng)不足或營養(yǎng)失衡。
　　3、懷孕以后吃藍莓有助于改善胃腸道功能，緩解腸脹氣和便秘。
　　藍莓食用方法
　　藍莓冰咖啡
材料：咖啡、藍莓汁30毫升、牛奶60毫升、碎冰。
　　做法：
1、在杯中依次加入碎冰和藍莓汁；
2、將鮮牛奶沿攪拌棒慢慢注入杯中；
3、慢慢地倒入事先泡好的冰，達到分層的效果即可。
　　藍莓酸奶
材料：酸奶、夏果、藍莓醬、薄荷葉。
　　做法：
1、將藍莓醬倒于雞尾酒中；
2、倒入酸奶，將夏果點綴其中，最后放上薄荷葉即可。
　　藍莓芋頭
材料：芋頭、藍莓醬、冰糖。
　　做法：
1、將芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成小圓球；
2、將芋頭球放入水中略煮，加入冰糖；
3、將煮好的芋頭瀝干放入盤中晾涼；
4、將芋頭兩個一對擺成一組，倒上藍莓醬即可對。
　　藍莓山藥
材料：1根山藥、100克藍莓果醬、100ml清水、50克冰糖、100ml淡奶油、鹽1/4茶匙(1克)。
做法：
1、將山藥沖去外層的土，用刮刀刮去山藥的外皮，然后用水清洗干凈；
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟；
3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍莓醬即可。
　　用藥禁忌
　　腹瀉時勿食藍莓。
　　藍莓性溫還是冷
　　1、藍莓是涼性的食材。
　　藍莓性涼，屬于一種涼性水果，其營養(yǎng)價值非常高，適用人群也較廣泛，但是不可多食尤其是胃寒的朋友，以免損傷身體。
　　2、藍莓屬于堿性水果。
　　判斷水果的酸堿性不是從味覺口感上來決定，主要是含有鈉、鉀、鎂等離子的食材，進入人體后最終代謝的產物呈堿性，故堿性食材。藍莓的成分中就含有鈉、鉀、鎂等離子。
　　3、藍莓不上火。
　　有些朋友吃藍莓會有點上火，其實是個人體質的問題。藍莓屬于涼寒水果，不僅不會上火，還有一定的清熱去火作用，所以火氣旺盛的朋友不妨多食。