大棗的作用和功效

　　1、它有保肝作用，可以降低血清的谷丙轉(zhuǎn)氨酶。
　　2、它有補中益氣，養(yǎng)血安神的作用，所以對于脾虛食少，乏力大便稀薄，然后婦女有臟燥這類的癥狀，大棗有很好的濡養(yǎng)作用。
　　3、它可以防止一些腦供血不足，有降血壓降膽固醇，防止心腦血管疾病的作用。
　　4、它能夠提高免疫力，有抗過敏作用。
　　5、它還有其他的一些保健作用，比如美容，還有抗衰老、改善睡眠、防止脫發(fā)等等。
 

　　大棗的副作用與禁忌
　　1、避免食用過量：紅棗內(nèi)含有較多的碳水化合物和膳食纖維等營養(yǎng)成分，而膳食纖維不易被機體消化，一次性食用過多可能會造成腹脹、腹痛等胃部不適，而且碳水化合物進入機體后可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，較容易被機體吸收、利用，食用量過大時較多的葡萄糖進入體內(nèi)，容易引起血糖波動性升高，長此以往還可能會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩、體重增加，因此不建議過量食用紅棗；
　　2、特殊體質(zhì)的人群避免食用：紅棗內(nèi)含有較多的糖分，不利于機體血糖的控制，而且進入口腔后較易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，侵襲牙齒，因此既往有牙齒疾病、糖尿病等疾病的人群，應(yīng)盡量避免食用紅棗，以免加重機體不適癥狀。此外，對紅棗過敏者，也不宜食用紅棗，以免出現(xiàn)皮膚泛紅、全身瘙癢、丘疹、喉頭不適等不適癥狀。
　　紅棗可搭配其他食物一起食用，如與桂圓、肉類、枸杞、大米等一起熬粥、煲湯，以豐富膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)來源。
　　大棗的食用方法
　　1、大棗花生湯
　　將棗和花生放在一起煮湯，這也是經(jīng)常食用的方法。在做湯時，花生應(yīng)提前煮熟，然后放入適量的棗和冰糖煮湯。大棗花生湯可以保護人體的肝臟，減輕肝硬化，緩解急慢性肝炎等各種肝病的癥狀。
　　2、大棗黃豆粥
　　大棗有多種不同的吃法，通常我們都直接食用，也可以用來泡水喝，也可以和大豆混合煮粥，需要提前浸泡大豆和大棗，用溫水浸泡半小時，然后將適量的米飯洗干凈，將三種配料一起放入鍋中，加水適量冰糖煮成粥，煮熟后，味道很誘人，能補氣血，還能養(yǎng)顏。
　　大棗誰不能吃
　　1、上火的人
　　上火的人應(yīng)少吃紅棗，紅棗是大補品，在上火的條件下吃紅棗會加重上火的癥狀，而且上火的癥狀不容易好。
　　2、女性月經(jīng)水腫
　　在月經(jīng)期間，一些女性經(jīng)常出現(xiàn)眼睛腫脹或腳腫。事實上，這是濕重的一種表現(xiàn)，這類人群不適吃紅棗。大棗甜美可口食用后易于生潮濕，導(dǎo)致水分積聚在體內(nèi)并加重水腫的癥狀。
　　大棗的藥用價值
　　1、益氣益氣
　　大棗是滋補的上品,在食療藥膳中常會加入大棗滋補身體,滋養(yǎng)血氣。平時多吃紅棗、黃芩、枸杞子等,可以增強人體的元氣,增強免疫力。
　　2、補脾和胃
　　脾胃虛寒、腹瀉、倦倦乏力者,每日食用紅棗七顆,或與黨參、白術(shù)茯苓同用,能益氣、健脾養(yǎng)胃,達(dá)到提高胃口、治腹瀉的效果;大棗與姜片、半夏同用,可以治療飲食搭配不當(dāng)引起的胃病,如胃漲、嘔吐等胃病。
　　3、減輕毒副作用
　　大棗常用在有強藥效的藥方中,以減少毒副作用,保持氣正。例如:「十棗湯」、用紅棗減輕甘遂、大戟、蕪花等藥物的毒副作用,保持腸胃不受傷害。
　　4、鎮(zhèn)靜安神
　　女士躁郁癥、抽泣躁動不安、心神不安等,與大棗、甘草、麥子一起服用',能寧心安神、舒肝開郁。