鴿子湯的功效與作用

　　1、潤肺明目
　　常喝鴿子湯也可以發(fā)揮出一定的潤肺明目作用，可以改善肺熱肺燥，引起的咳嗽、咳喘等病癥，并能緩解視力疲勞，防止近視度數(shù)快速升高。
　　2、美容養(yǎng)顏
　　鴿子肉當(dāng)中富含膠原蛋白、維生素B等各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的軟骨素含量十分豐富。若在平時常吃鴿子湯，就可以起到滋養(yǎng)皮膚以及美容養(yǎng)顏的功效，可以減少皺紋和色斑的產(chǎn)生，延緩皮膚衰老，有助于常保青春。另外，如果搭配其它食材燉制淮山薏仁鴿子湯，還可以緩解肌膚瘙癢癥狀。
　　3、強健筋骨
　　鴿子湯具有顯著的強健筋骨功效，能夠為骨骼提供足量的鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，促進骨骼生長，并讓其變得更加堅固。因此對于青少年和老年人來說，就可以多吃鴿子湯，不僅有助于長個子，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松一類疾病的發(fā)生。
　　4、促進傷口愈合
　　多喝鴿子湯可以促進傷口愈合，主要是其中含有豐富的鴿膠原蛋白，因此非常適合術(shù)后病人食用，可讓身體盡快康復(fù)。
　　5、防風(fēng)濕疾病
　　鴿子肉中的維生素B和泛酸，可以改善腰酸腿疼癥狀，同時能幫助溶解肌肉中產(chǎn)生的尿酸，進而可預(yù)防風(fēng)濕疾病的發(fā)生。
　　6、提高記憶力
　　鴿子腦當(dāng)中的腦磷脂含量非常高，能夠促進組織細胞內(nèi)的新陳代謝，延緩大腦細胞和神經(jīng)細胞衰老，所以常吃可以幫助改善記憶力，讓思路變得更加清晰，故學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生可適當(dāng)多吃。
 

　　鴿子湯的禁忌
　　1、鴿子湯不宜和豬肉一起熬煮，因為鴿子湯本身就有很好的滋腎益氣的作用，而豬肉也是一樣，這兩者一起食用會導(dǎo)致氣滯，很容易對健康不利。
　　2、鴿子湯不能和狗肉、羊肉等比較滋補的熱性食物一起吃，這樣會給身體造成危害。
　　3、怕熱、很容易上火、出汗的人也要少吃鴿子湯，會加重癥狀。
　　4、鴿子湯不宜和豬肝一起吃，這兩者的營養(yǎng)物質(zhì)會產(chǎn)生比較復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，對人體不利，也會破壞一些必須的維生素，從而引發(fā)不良的生理反應(yīng)。
　　鴿子湯的做法和步驟

　　清燉鴿子湯
　　做法：
　　1.鴿子焯水，國內(nèi)放入蔥姜，然后放入鴿子。
　　2.燉煮40分鐘，加入適量鹽調(diào)味，就成了美味的湯。
　　香菇枸杞鴿子湯
材料：鴿子1只(老) 干香菇10個(偏小) 枸杞20顆
制作：
1 將鴿子清洗干凈，冷水入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗干凈的干香菇，小火頓3個小時，或者入高壓鍋壓50分鐘;
2 鴿子燉酥后加入枸杞，調(diào)入鹽。準備出鍋即可。
　　枸杞鴿子湯
材料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽
步驟：
1.鴿子清洗干凈，放入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。
2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。
　　山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法：
1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;
2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;
3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒;
4、加入適量清水;
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
　　天麻燉鴿子
此湯具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦�、肢體麻木。
原料：雛鴿250克。
輔料：天麻10克、火腿50克。
調(diào)料：鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。
做法：
1、鴿子洗凈血水，入沸水中焯過;
2、 火腿切片;
3、 燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。