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莧菜的功效與作用及副作用-莧菜的最佳吃法-莧菜孕婦能不能吃詳細(xì)信息

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莧菜的功效與作用

　　1、增強體質(zhì)

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更利于人體吸收，所含的胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體。
　　2、清熱解毒
　　莧菜能夠清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對濕熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等癥狀均有一定的輔助治療作用。
　　3、促發(fā)育
　　莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后，容易被吸收利用。莧菜中含有高濃度賴氨酸，是人體生長發(fā)育的必需氨基酸之一，處于生長發(fā)育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補鈣、補鐵，促進(jìn)生長發(fā)育。
　　孕婦能不能吃莧菜
　　孕婦可以吃莧菜。莧菜中含有豐富的葉酸，含鐵量豐富，可以補充孕婦所需的營養(yǎng)。而且莧菜中的膳食纖維含量高，可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止孕婦便秘。
　　莧菜還有清熱解毒的功效，孕婦如果有上火或者咽喉腫痛的癥狀時食用莧菜也有一定的輔助治療作用。但是孕初期最好不要吃莧菜，莧菜有滑利的功效，孕早期食用可能會有流產(chǎn)的可能。
莧菜中含有鈣元素和鐵元素，孕婦食用后可以促進(jìn)胎兒的骨骼生長。孕婦體質(zhì)比較特殊，無論吃任何食物都不要吃得太多，注意膳食均衡。
　　注意事項
　　不宜同食
　　1.甲魚莧菜味甘、性冷，甲魚性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
　　適宜和禁忌
　　適宜：老年人、幼兒、婦女莧菜中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種維生素和礦物質(zhì)，老年人、幼兒、婦女適量食用可補充營養(yǎng)，有益身體健康。
　　禁忌：脾胃虛弱者莧菜味甘、性寒，脾胃虛弱者不宜大量食用莧菜。
　　莧菜的最佳吃法
　　NO.1 涼拌莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜100克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥2根,蒜半個,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻適量,辣椒油1小勺
具體做法如下：蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開水半鍋，加點油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開水中過涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可！
　　NO.2 蒜蓉炒莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許
具體做法如下：莧菜摘去老根，洗凈切成段，大蒜拍破切成蒜粒，鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關(guān)火，加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可！
　　NO.3 上湯莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜200克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，彩椒半個，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜適5瓣，高湯適量，植物油適量，胡椒粉適量
具體做法如下：松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁，燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥�，鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻，倒入高湯，湯沸后，倒入紅椒丁，隨后放入莧菜，拌勻后煮開，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn

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