維生素a有哪些食物和水果蔬菜

　　1、蔬菜：蔬菜里面也含有豐富的維生素a在生活當中常見到的西紅柿，番薯以及胡蘿卜等里面的維生素a含量比較高，可以在平時生活當中適量的吃，補充維生素a對于眼睛會非常好，能改善視力問題。
　　2、水果：含有維生素a的水果在生活當中是比較多見的，主要是一些西瓜和蘋果也可以適量吃些芒果和香蕉等里面含有的維生素a比較豐富，適量的吃可以提供給人體所需，也能參與人體的代謝。
　　3、谷類食物：谷類食物里面的維生素a含量也是比較高，比如在生活當中可以適量吃些玉米或者是小米粥等也可以搭配一些精細的主食吸收里面的維生素a到達體內(nèi)后能預防缺乏維生素a而引起的不良病癥。
 

　　維生素a的作用和功效
　　1、促進生長發(fā)育
　　與視黃醇對基因的調(diào)控有關(guān).視黃醇也具有相當于類固醇激素的作用，可促進糖蛋白的合成。促進生長、發(fā)育，強壯骨骼，維護頭發(fā)、牙齒和牙床的健康。
　　2、維持視覺
　　維生素A可促進視覺細胞內(nèi)感光色素的形成。全反式視黃醛可以被視黃醛異構(gòu)酶催化為4-順式-視黃醛，4-順-視黃醛可以和視蛋白結(jié)合成為視紫紅質(zhì)。維生素A可調(diào)試眼睛適應外界光線的強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應,有助于對多種眼疾(如眼球干燥與結(jié)膜炎等的治療)。維生素A對視力的作用是被最早發(fā)現(xiàn)的、也是被了解最多的功能。
　　3、加強免疫能力
　　維生素A有助于維持免疫系統(tǒng)功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力;有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。
　　4、維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全
　　視黃醇和視黃酸可以調(diào)控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數(shù)量。
　　因此，維生素A可以調(diào)節(jié)上皮組織細胞的生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜干燥角質(zhì)化，不易受細菌傷害，有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療;有助于祛除老年斑;能保持組織或器官表層的健康。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥粗糙，失去光澤。
　　5、清除自由基
　　維生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游離基。另外，許多研究顯示、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟維生素A的攝取量有關(guān);不過這些研究仍待臨床更進一步的證實其可靠性。
　　維生素a缺乏的癥狀
　　1、皮膚異常：缺乏維生素A會導致汗腺萎縮，表現(xiàn)為皮膚干燥、脫屑、粗糙，有癢感。隨上皮角化增生加重，可以在上臂外側(cè)及下肢伸側(cè)、肩部、臀部、背部及后頸部發(fā)生丘疹；還可能會導致皮脂腺萎縮，頭發(fā)脫落或頭皮屑增多等癥狀；
　　2、眼部異常：是維生素A缺乏的早期表現(xiàn)，患者多表現(xiàn)為視物不清、畏光、干眼癥等。其中視物不清，暗適應能力下降嚴重者會發(fā)展為夜盲甚至全盲，多因視紫質(zhì)合成障礙，導致視網(wǎng)膜內(nèi)對光敏感的色素發(fā)生障礙。畏光是因為結(jié)膜的表皮角質(zhì)化，阻塞淚腺，出現(xiàn)角膜干燥。干眼癥多發(fā)生在暗適應力減退后，眼結(jié)膜和角膜干燥，患者自覺有癢感；
　　3、生長發(fā)育障礙：維生素A的缺乏使機體骨組織生長受阻，導致兒童長骨增長緩慢，增長遲滯，并且齒齦發(fā)生角化增生，影響成釉質(zhì)細胞的發(fā)育，臨床觀察可見患者身高發(fā)育落后，牙釉質(zhì)易剝落，失去光澤。另外，維生素A缺乏會影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，嚴重者出現(xiàn)顱內(nèi)壓增高和脊神經(jīng)萎縮；
　　4、免疫力下降：由于維生素A直接影響上皮細胞的體液免疫和細胞免疫，對機體起特異性免疫和非特異性免疫的作用，如果缺乏會導致機體的抵抗力下降，容易繼發(fā)感染某些疾病，且易遷延不愈，如泌尿系感染、呼吸道感染等；
　　5、貧血：維生素A可以維持上皮細胞的分化從而促進鐵的吸收，當維生素A缺乏時，鐵不能正常地被紅細胞吸收會造成貧血；
　　6、其他：還可能會影響味覺、嗅覺的功能，導致食欲下降。
　　因此建議患者如出現(xiàn)此情況還是應及時就診，在醫(yī)生指導下改善飲食，補充維生素A，同時進行臨床治療等。