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牛蒡根的功效與作用-牛蒡根的禁忌與副作用-牛蒡根的做法詳細信息
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牛蒡根的功效與作用

  1、降壓降糖
  牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用,并將鈉隨糞便排出體外,使體內(nèi)鈉的含量降低;牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中較高的,鈣具有把鈉導(dǎo)入尿液并排出體外的作用;牛蒡根中的蛋白質(zhì)可以使血管變得柔韌,能把鈉從細胞中分離出來,并排出體外;牛蒡根中的牛蒡苷能使血管擴張,達到降低血壓的效果。牛蒡富纖維,有利于糖尿病患者的血糖控制,可明顯改善血糖的波動情況。
  2、通便排毒
  牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素,可促進大腸蠕動,促進大腸內(nèi)有益菌的生長。常吃牛蒡非常有利于便秘的改善,且見效快,還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。因其能清除體內(nèi)垃圾,改善體內(nèi)循環(huán),促進新陳代謝,被譽為“大自然的最佳清血劑”。
  3、防癌
  牛蒡根中含有超高含量的胡蘿卜素及維生素D和廣效的抗癌物質(zhì)牛蒡酚,可以防止致癌物和細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的緊密結(jié)合,阻止細胞無限制增殖。
  4、降脂減肥、防結(jié)石
  牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可以增加膽固醇的排泄,減少脂肪的吸收,達到降低血脂和減肥的目的。牛蒡根可以吸收膽汁酸,增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄,因此具有防治膽結(jié)石的作用。
  5、滋補養(yǎng)顏
  牛蒡富含胡蘿卜素,有助于皮膚的細膩和潤滑,能改善痤瘡。牛蒡也含有極多的鐵質(zhì),具有極高的造血力,常食可以防止貧血,是一種美容食物。
  6、暖身壯陽
  牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分叫菊糖,它是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發(fā)達、增強體力及壯陽的食物。牛蒡可以使身體保持溫暖,預(yù)防感冒。
牛蒡根的功效與作用 

  牛蒡根怎么吃
  牛蒡根可以做成牛蒡紅棗煲土雞。首先雞用水清洗干凈,然后牛蒡根去皮切成塊,泡入水中(牛蒡根的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔(dān)心,因為煲湯之后,牛蒡根的顏色也肯定不是白色的)。鍋中到入水大火煮沸后,放入雞焯燙至變色后撈出,鍋中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,大火煮開后,改成中小火,放入姜片,牛蒡根,紅棗和枸杞,蓋上蓋子煲2小時,調(diào)入鹽即可。
  要知道牛蒡又叫惡實、大力子、東洋參等。牛蒡的果實具有疏散風(fēng)熱解毒、宣肺的功效,常用于頭痛,咽喉腫痛,流行性腮腺炎等疾病的治療。其根具有清熱解毒,疏風(fēng)利咽的功效,常用于咳嗽,腳癬,濕疹的治療,牛蒡被稱為蔬菜中的人參,經(jīng)常食用可以提高人體的免疫力,緩解便秘的,促進人體機能平衡。
  牛蒡根的做法
  1、牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內(nèi)放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風(fēng)消腫,適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病癥。
  2、牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調(diào)味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加淀粉等調(diào)味。鍋中放素油燒熱后,下肉絲爆炒,而后下胡蘿卜及調(diào)味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用于風(fēng)熱感冒,咽喉疼痛等。
  3、牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調(diào)味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內(nèi)加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成?伸铒L(fēng)消腫、滋陰潤燥,適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。
  牛蒡根的禁忌與副作用
  1、服用牛蒡根時,建議加熱后再食用,食用生冷的牛蒡根容易出現(xiàn)腹痛或腹瀉。
  2、牛蒡根禁止過量服用,一般適量食用對身體有益處,過量可能會誘發(fā)上火。
  3、處于月經(jīng)期的女性禁止服用牛蒡根,牛蒡根對女性內(nèi)分泌有一定的影響,月經(jīng)期食用容易出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)。

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