菠菜的功效與作用

　　1、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
　　2、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有輔助作用。
　　3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助作用。
　　4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
　　5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
 

　　菠菜不能跟什么食物一起吃

　　1、不能和韭菜一起吃
　　菠菜是味甘性寒，是屬于涼性食物，韭菜性溫、味辛，是大補(bǔ)的食物，兩者形狀不同，功效相克，一寒一熱，兩者互相沖擊發(fā)生反應(yīng)，很容易導(dǎo)致消化不良、腸道絞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
　　2、不能和豆腐等豆制品搭配吃
　　因?yàn)椴げ酥泻�有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有較多的鈣，兩者很容易結(jié)合到一起，形成草酸鈣，不僅不利于機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且還會(huì)在體內(nèi)形成結(jié)石，使大便干結(jié)，易造成便秘等問(wèn)題。
　　3、不能和豬肝一起吃
　　很多人認(rèn)為菠菜炒豬肝可以達(dá)到補(bǔ)血的作用，但其實(shí)它們兩個(gè)是不能同時(shí)食用的。菠菜中含有大量的維生素C，它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，使維生素C喪失原有的活性，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎會(huì)全部流失。
　　4、不能和黃瓜一起吃
　　黃瓜中含有大量的分解酶，它會(huì)破壞掉菠菜中維生素C的活性，從而降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以黃瓜不能和菠菜一同進(jìn)食，以免造成菠菜中的維生素C大量流失。
　　5、不能和奶酪一起吃
　　奶酪中含有一些特殊的成分，它們會(huì)抑制菠菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的活性，機(jī)體不能獲取菠菜中足夠的原有的營(yíng)養(yǎng)素含量，從而降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此菠菜和奶酪不能同吃。
　　6、不能與牛奶等鈣含量高的食物一起吃
　　牛奶等奶制品的含鈣量很高，與菠菜同吃的話，鈣元素會(huì)和菠菜中的草酸相互結(jié)合，形成草酸鈣，不利于鈣質(zhì)的吸收，而且會(huì)在體內(nèi)形成結(jié)石，容易引發(fā)痢疾、便秘等疾病。
　　7、不能和黃鱔同食
　　菠菜性涼、偏寒，具有清熱降火、潤(rùn)燥通腸的功效；而黃鱔性熱、大補(bǔ)，具有祛濕的功效，兩者功效相背。而且黃鱔比較油膩，菠菜冷滑，同食容易引起腹瀉，所以最好不要一起吃。
　　8、不能和蜂蜜同食
　　菠菜和蜂蜜一起搭配烹飪的話，不僅味道和口感會(huì)比較差，而且高溫加熱會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。兩者同食還有可能會(huì)引發(fā)心絞痛等癥狀，所以不建議在菠菜中加入蜂蜜食用。

　　9、不能和豬肉同食
　　豬肉中含有較為豐富的銅、鐵等礦物質(zhì)，它們易與菠菜中的維生素C發(fā)生作用，從而導(dǎo)致豬肉中的礦物質(zhì)以及菠菜中維生素C的流失，降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不建議豬肉和菠菜同食。
　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分
　　1、維生素E。菠菜中含有豐富的維生素E，維生素E具有抗氧性作用，可以有效的減少人體內(nèi)毒素堆積引起的色斑增多、面色暗沉等癥狀的出現(xiàn)。此外維生素E還可以起到預(yù)防心血管疾病的作用，減少心臟病、心肌梗死的出現(xiàn)。
　　2、維生素C。菠菜中含有豐富的維生素C，可以幫助提高免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，從而輔助治療缺鐵性貧血癥狀。此外維生素還具有清除自由基，減少氧化應(yīng)激反應(yīng)的作用，可以美白皮膚，淡化色斑。
　　3、類胡蘿卜素。菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可降解為維生素A，促進(jìn)視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)的合成，有助于暗視力的維持。類胡蘿卜素還可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)患者抗病能力。
　　4、維生素K。維生素K可以促進(jìn)鈣吸收，補(bǔ)充人體所需的鈣。此外維生素K可以促進(jìn)骨質(zhì)新陳代謝，緩解骨質(zhì)疏松癥狀。