鴨蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用

　　1、鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進人體的骨骼發(fā)育。
　　2、鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
　　3、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠遠高于雞蛋，因此鴨蛋的營養(yǎng)價值不可忽略。
　　4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
　　5、鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。
　　6、鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
 

　　吃鴨蛋要注意什么
　　1、吃鴨蛋時不宜吃李子、甲魚等食物，會引起身體不適。
　　2、鴨蛋在煮熟后不要立刻取出，讓它留在開水中慢慢冷卻，會比較方便剝殼。
　　3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及鎮(zhèn)熱止痛的藥物時，亦不可吃鴨蛋。
　　4、中老年人不宜食用。鴨蛋的蛋黃中膽固醇含量尤其高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
　　5、兒童不宜多吃。發(fā)育期的兒童如過多的吃蛋白質(zhì)含量高的食物，會引起兒童煩躁不安、好動。
　　雞蛋鴨蛋鵝蛋的營養(yǎng)有什么區(qū)別
　　1、雞蛋
　　雞蛋富含蛋白質(zhì)卵磷脂，卵黃素維生素A，維生素D，B族維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素。
　　而在市面上賣的雞蛋種類比較多，土雞蛋，紅皮雞蛋，白皮雞蛋等等所含有的營養(yǎng)成分雖然有差異，但其實核心成分都是差不多的。
　　2、鴨蛋
　　鴨蛋所含有的豐富蛋白質(zhì)，磷脂維生素A、B族維生素，鈣、鉀，鐵磷等等營養(yǎng)元素。其實鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量可與雞蛋媲美，而其中所含有的礦物質(zhì)總量以及其他營養(yǎng)元素遠遠高于雞蛋。
　　鴨蛋所含有的脂肪含量也要高于雞蛋，而維生素等等含量要比雞蛋略高一些，所以鴨蛋的營養(yǎng)價值并不低。
　　鴨蛋含有豐富的鈣質(zhì)，能夠幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進人體骨骼發(fā)育，而且含有的鐵元素具有補血的功效，對于防治缺鐵性貧血也有一定的幫助。
　　鴨蛋也能夠幫助增強人的食欲，并且有助于中和胃酸，清涼降壓等作用，具有滋養(yǎng)肌膚的效果，而且也是不可多得的美容佳品。
　　3、鵝蛋
　　富含蛋白質(zhì)，卵磷脂以及鈣鐵等豐富的礦物元素，在營養(yǎng)素含量以及種類方面，鵝蛋和雞蛋鴨蛋差不多，鵝蛋所含有的氨基酸種類要少兩種，而且膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些，當(dāng)然鵝蛋也有它的優(yōu)勢。
　　鵝蛋所含有的蛋白質(zhì)含量和卵磷脂含量要高于雞蛋和鴨蛋，所以鵝蛋的營養(yǎng)價值相對來說會比較高一些。但是食用鵝蛋的飲食禁忌還是比較多的。
　　雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，哪個更有營養(yǎng)？
　　我們來看看雞蛋、鵝蛋、鴨蛋中的維生素作比較，其中維生素A、維生素E依次排序，成分含量最多的是雞蛋、其次是鵝蛋、最后是鴨蛋。