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海參的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-老年人吃海參的好處-海參的禁忌人群詳細(xì)信息
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海參的功效與作用

  
  1、增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力
  常食海參的人很少感冒,因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì),能預(yù)防疾病感染,調(diào)整機(jī)體的免疫力,對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
  2、補(bǔ)腎益精 滋陰養(yǎng)血 陰陽雙補(bǔ)
  海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分,且具有調(diào)節(jié)性激素的功能,而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”,對(duì)治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外,海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng),尤其對(duì)生殖功能作用突出,對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外,海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌,促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。
  3、延緩衰老
  海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外,精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
  4、改善睡眠 提高記憶力
  食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高,對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效,所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、;撬、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞,增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
  5、抗疲勞
  海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外,海參中的煙酸、;撬帷⑩、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞,調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
  6、調(diào)節(jié)血脂
  常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、;撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成的作用。
  7、抗腫瘤 抗輻射
  海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌,硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果,酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能,增加抗癌活性,抑制癌細(xì)胞的作用。
  8、調(diào)節(jié)血糖
  糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性,抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用,含有的釩可使糖尿病得到防治。
  9、改善骨質(zhì)疏松
  經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病,成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形,牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

海參的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 

海參的禁忌人群

  1、容易對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人不宜多吃海參。
  2、兒童一般不宜多吃海參。
  3、高尿酸血癥病人不宜長(zhǎng)期食用海參。
  4、感冒及腹瀉患者,最好暫時(shí)別吃海參。
  5、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。
  6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。
  7、痛風(fēng)發(fā)作急性期的病人,海產(chǎn)品均含有不同數(shù)量的嘌呤,如果痛風(fēng)發(fā)作期間體內(nèi)的血尿酸比較高,建議最好不吃海參。
  8、海參潤(rùn)五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
  9、肝腎功能不健全的人,海參是高蛋白食品,腎臟功能不好的人過多食用海參,會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí),肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,但如果食用過量反而會(huì)給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應(yīng)以不超過50~100克為宜。
  10、有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒有太多忌口,如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。)。
  11、對(duì)于脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參,特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。因?yàn)轷r活海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒,生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不容易被人體吸收。

海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。
  2、海參含有較豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和膽固醇。
  3、海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”,含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
  4、含有特殊的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質(zhì),海參膠蛋白,;撬岬。
  5、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運(yùn)輸,增強(qiáng)造血能力。
  6、每100克鮮海參中含有水分77.2克,蛋白質(zhì)16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物0.9克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.05毫克,鈣28.5毫克,鉀43毫克,鈉502.9毫克,鎂 149毫克,鐵13.2毫克,錳0.76毫克,鋅0.63毫克,銅0.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸0.01毫克。

老年人吃海參的好處

  1、延緩衰老。
  海參中的多種營(yíng)養(yǎng)元素,都具有延年益壽、消除疲勞等功能,海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會(huì)讓您煥發(fā)青春,延年益壽。
  2、降血糖、降血脂,預(yù)防心血管疾病。
  海參含有巖藻多糖可降血脂,抑制血液凝結(jié),醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參,對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。
  3、調(diào)解、改善和預(yù)防心腦血管疾病。
  經(jīng)常食用海參可以調(diào)節(jié)、改善和預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,起到清洗腦血管的作用,并對(duì)心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強(qiáng)心腦血管的彈性,解除心腦血管痙攣,舒張心腦血管血流,促進(jìn)側(cè)枝循環(huán)的建立。
  4、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)。
  海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分,且具有調(diào)節(jié)性激素的功能,而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對(duì)治療陽痿、腎虛有特殊功效;海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng),對(duì)促進(jìn)性功能的提高有很大的幫助。
  5、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
  因?yàn)楹⒅兴S富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì),所以食用海參不僅能增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力,而且有明顯的抗疲勞作用;同時(shí)海參中的煙酸、;撬、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞,恢復(fù)體力,調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
  6、生血養(yǎng)血、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
  中老年人隨著年齡增長(zhǎng),身體機(jī)能老化,骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能的功效,堅(jiān)持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物,其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分,在補(bǔ)鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

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