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洋蔥的功效與作用-洋蔥的適用人群-洋蔥生吃好還是熟吃好詳細(xì)信息
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洋蔥的功效與作用

  1、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì),這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一,它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異,控制癌細(xì)胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
  2、洋蔥營養(yǎng)豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
  3、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
  4、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,具有辛簡辣味,這種物質(zhì)能抗寒,抵御流感病毒,有較強(qiáng)的殺菌作用。
  5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
  6、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì),近年來,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
  7、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖,同時(shí)降低血糖,供給腦細(xì)胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
  8、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
洋蔥的功效與作用 

  洋蔥的適用人群
  1、洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱。
  2、特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
  3、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫,熱病患者應(yīng)慎食。
  4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時(shí),不宜切洋蔥。
  洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
  洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn),但它卻有很高的營養(yǎng)價(jià)值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養(yǎng)成分,是一種不可多得保健食品。
吃洋蔥是有很大的作用,除了味道外,它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì),更還能幫助體質(zhì)虛弱增強(qiáng)體質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證,洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜,常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
洋蔥的營養(yǎng)素含量如下圖:


營養(yǎng)素

含量(每100克)

營養(yǎng)素

含量(每100克)

熱量 

39千卡

硫胺素

0.03毫克

蛋白質(zhì) 

1.1克

核黃素

0.03毫克

脂肪

0.2克

尼克酸

0.30毫克

碳水化合物

9克

維生素C 

8.00毫克

膳食纖維

0.9克

維生素E

0.14毫克

維生素A

3微克

24毫克

胡蘿卜素

20微克

39毫克

4.4毫克

15毫克

鐵 

0.6毫克

0.23毫克

0.92微克

0.14毫克

0.05毫克

147毫克

洋蔥生吃好還是熟吃好

  洋蔥生吃、熟吃均有一定的好處,都具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,因此可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇,但如果是胃腸功能較弱的人群,可盡量避免生吃,以減少胃腸道不適。
  一般情況下,建議可用調(diào)味品配合其他蔬菜調(diào)味后生吃洋蔥。洋蔥屬于常見菜品,味道辛辣,含有較多的營養(yǎng)物質(zhì),其中含有維生素、纖維素,以及鋅、硒等多種礦物質(zhì),生吃能夠較好的保留其中的營養(yǎng)物質(zhì),適量食用有益于人體健康。
  但是對于胃腸功能不好的人群來說,建議盡量將洋蔥熟制后再食用。烹制后的洋蔥辛辣程度有所降低,利于食用,還能夠減少對胃腸道黏膜的刺激,以免引起腹脹、腹痛等不適情況。同時(shí)熟制還能夠較好的激發(fā)洋蔥的特殊氣味,從而增進(jìn)食欲,而膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),以改善消化功能。
  洋蔥中含有的較多營養(yǎng)物質(zhì),因此若喜食洋蔥,可在日常生活中搭配各種蔬菜一起生吃或熟吃,以保證營養(yǎng)的全面攝入。

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