酸奶的功效與作用

　　1. 補鈣、預防骨質(zhì)疏松：晚上喝酸奶補鈣：因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。預防骨質(zhì)疏松：充足的營養(yǎng)成分在預防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對骨骼的好處更明顯了。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。
　　2.助消化，調(diào)腸胃：酸奶不僅能促消化，每天喝一杯還能調(diào)理腸道。早上是最需要營養(yǎng)的時候，早上喝酸奶有利于吸收，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起。飯后喝酸奶對腸胃最好，可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。
　　3.調(diào)情緒，減壓力：午后喝酸奶，可以緩解緊張的心情以及工作壓力。酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
　　4.調(diào)節(jié)免疫，解毒抗�。�防感冒：喝酸奶可以幫助抵抗流感病毒，吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率明顯降低。防輻射：酸奶中，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。防痤瘡：酸奶所富含的高活性無機礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。防乳腺癌：每天飲用酸奶還可以有效預防乳腺癌。女性為了降低乳腺癌的發(fā)病率，最好養(yǎng)成每天喝一杯酸牛奶的良好習慣。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物，具有干預人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。
 

　　酸奶的禁忌
　　1.搭配禁忌
　　酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
　　2.空腹別喝
　　由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
　　酸奶什么時候吃效果最好
　　1、早上喝酸奶可以吸收營養(yǎng)。早上最需要補充營養(yǎng)，但不能空腹喝，可搭配粗糧面包、雞蛋，可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。
　　2、晚上喝酸奶可以補鈣。酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度，晚上喝酸奶的好處更多。晚上十二點至凌晨人體血鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也比較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與純牛奶相比，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合更能起到促進鈣吸收的作用。
　　3、飯后2小時喝酸奶。飯后喝酸奶，此時胃液被稀釋，ph值上升到3—5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，飯后2小時內(nèi)飲用酸奶效果更佳。