宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 鯽魚湯的功效與作用
1、能夠健脾和胃,對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的患者,適當(dāng)喝鯽魚湯有很好的健脾和胃的功效。 2、能夠利水消腫,對(duì)于小便不利所導(dǎo)致的四肢水腫、腹水的患者,適當(dāng)吃鯽魚湯有很好的利水消腫的作用。 3、能夠通血脈、促進(jìn)乳汁的分泌,對(duì)于產(chǎn)后乳汁不足的人,適當(dāng)喝鯽魚湯有很好的促進(jìn)乳汁分泌的作用。 鯽魚湯的做法產(chǎn)婦下奶 做法一 材料:鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽、 做法: 1、先把鯽魚洗凈,切成兩段,放入砂鍋中 2、蔥切段備用 3、鍋加熱后加火麻油,加入姜,放進(jìn)鯽魚,兩面稍煎,煎至變色。 4、加入水,大火煮開,改慢火 5、大約半個(gè)小時(shí)后,湯就變成了這個(gè)白色。 6、加入鹽,蔥花,最后淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。 小貼士:先用油煎過,然后再放水煮湯,不但能去腥,湯也會(huì)更濃,主要的是對(duì)產(chǎn)婦便秘調(diào)理效果很好。最后淋上兩小勺火麻油的目的是,增加產(chǎn)婦體內(nèi)親水因子,火麻油含有親水因子,能夠溶于水,起到保水保濕的作用,能預(yù)防常見的產(chǎn)婦和嬰幼兒便秘。 以上教大家做的是清湯的鯽魚湯,如何你想喝的鯽魚湯里有蔬菜,那就是試試以下這道加了白蘿卜和豆腐的鯽魚湯吧,味道也是非常的不錯(cuò)。 做法二 食材 主料:鯽魚2條 輔料:白蘿卜1個(gè),豆腐1塊。 調(diào)料:生姜3片,蔥2小段,鹽1/4茶匙,油2大匙,涼水2000毫升 制作步驟 1、鯽魚去鱗,去內(nèi)臟洗凈,用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片,豆腐切成大塊; 2、鍋內(nèi)倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用; 3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開后下入煎好鯽魚; 4、再次開鍋后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色; 5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘; 6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。 注意事項(xiàng) 1、一定要最后放鹽。 2、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜; 3、煮鯽魚湯時(shí)一定要加熱水,這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。 放蔬菜的鯽魚湯味道比較清淡,當(dāng)然是好喝不油膩,想要喝濃郁的鯽魚湯就單獨(dú)煮鯽魚,熬得濃郁泛白,像牛奶一樣濃郁又好喝。 做法三 主料:新鮮鯽魚1-2條、姜一塊 步驟 1蔥切段,姜切片備用,鯽魚池好。 2煎魚。向鍋內(nèi)倒入少許花生油,一定要少許,不然成了炸魚了。油熱后,放入兩、三片姜片,在鍋內(nèi)攪拌,就像刷鍋一樣。之后將鯽魚放入鍋內(nèi)兩面反復(fù)煎制,直到大約7成熟左右。 3燉湯。向鍋內(nèi)倒入酌量的開水,水的多少建議比打算喝的湯量多一些,因?yàn)橐唤?jīng)蒸發(fā)會(huì)消耗一部分。倒入開水后,可視喜好加入30克通草,大火致沸騰,然后小火蓋蓋兒開始熬制。 4熬制大約30分鐘左右,開蓋用筷子將已經(jīng)熟爛的鯽魚戳碎,越碎越好,之后再蓋蓋兒繼續(xù)熬制30分鐘,之后關(guān)火。 5起鍋。準(zhǔn)備一塊高溫消毒的紗布或者口罩布,找一個(gè)容器,用紗布作為過濾網(wǎng),將魚湯倒入容器內(nèi)。之后隨時(shí)即可食用。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |