讓花甲吐沙的方法

　　1、白醋歲浸泡
　　花甲放入少量清水中，倒入一勺白醋攪拌均勻。醋的酸味會(huì)對花甲產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，使花甲快速吐沙，5分鐘就能吐干凈。
　　2、淡鹽水浸泡
　　這是大多數(shù)人常用的方法，花甲放入盆中，加入適量清水，再加一些食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆�，浸泡至�?小時(shí)，花甲就能吐凈泥沙，缺點(diǎn)是時(shí)間太長。
　　老漁民說，泡花甲時(shí)少加點(diǎn)水，用蓋子蓋起來使勁搖晃，花甲就會(huì)自動(dòng)地快速吐沙，5分鐘左右就吐干凈。
　　3、白酒浸泡
　　花甲倒入盆中，倒入少量的清水，加入一勺高度白酒攪拌均勻，等待一會(huì)兒花甲就“喝醉”了�！白砭啤焙蟮幕�甲也會(huì)“吐酒”，開始張嘴吐沙，很快就能吐干凈。
　　花甲的營養(yǎng)價(jià)值及功效
　　1.利尿消腫
　　常吃花甲可以幫助身體排除多余的水分，所以能起到一定的利尿消腫作用，所以身體中因水鈉滯留出現(xiàn)浮腫癥狀時(shí)，適當(dāng)?shù)某砸恍┗�甲可以改善不適癥狀。
　　2.降低膽固醇
　　因?yàn)榛�甲是高蛋白、低脂肪的食物，并且含有豐富的�；撬�，可以降低血液中的膽固醇含量，常吃花甲可以很好的預(yù)防心腦血管疾病，建議中老年人平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┗�甲�?
　　3.滋陰潤燥
花甲性咸寒，可以起到滋陰潤燥的作用，如果有陰虛內(nèi)熱、內(nèi)熱消渴等問題時(shí)，適當(dāng)?shù)某砸恍┗�甲對于身體健康也有好處。
　　4.改善氣血
　　花甲中含有豐富的鐵元素，可以有效的改善貧血癥狀，常吃花甲可以讓氣色紅潤，是不錯(cuò)的美容佳品。
　　食用花甲的注意事項(xiàng)
　　雖然花甲味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是花甲性寒，脾胃虛寒者，有腹瀉癥狀時(shí)，最好不要吃花甲；不要把花甲與啤酒同食，以免誘發(fā)痛風(fēng)；對海鮮過敏時(shí)，最好不要吃花甲，以免引起身體不適。

營養(yǎng)價(jià)值

　　花甲這種食物的營養(yǎng)價(jià)值十分高，每100克花甲肉中含有蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克，此外，還含有大量的微量元素，包括碘元素以及鈣元素，還有磷元素以及鐵元素等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣以及磷酸鈣，還有硅酸鎂、碘元素以及溴鹽等。
　　【豉汁炒花甲的制作方法】
　　●【主料】：花甲500g
　　●【配料】：豆豉30g、生姜、蒜頭、香蔥、青紅椒
　　●【調(diào)料】：鹽、豆瓣醬、米酒、醬油、蠔油、淀粉、食用油
　　制作步驟

　　① 新鮮買回來的花甲先清洗干凈，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
　�、� 花甲冷水下鍋焯水，煮至花甲張口然后撈出，再用清水清洗一遍。
　　③ 生姜切片、蒜頭剁碎、香蔥切段、青紅椒切片備用。
　�、� 鍋中加入少許的食用油，然后把姜片、蒜蓉爆香、再把豆瓣醬炒出紅油，再把豆豉下入鍋中炒香，然后下入花甲翻炒兩下，從鍋邊淋入米酒，加入鹽、蠔油、醬油，加入少許的清水煮大約三分鐘。
　�、� 最后加入青紅椒炒至斷生，加少許的水淀粉勾芡，加入香蔥段翻炒出鍋，這樣一道美味的豉汁花甲就制作完成。
　　【制作技巧】
　�、� 在買花甲的時(shí)候一定要買新鮮的，挑選會(huì)張口的花甲。
　�、� 在清洗花甲的時(shí)候，花甲浸泡的時(shí)間不宜過長，以免花甲容易腌死，這樣花甲就不夠新鮮了。
　�、� 花甲加熱的時(shí)間不宜過長，否則花甲肉與外殼就會(huì)分開來，肉是肉，殼是殼，這樣就影響了這道菜的美觀了。