宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 荸薺的功效與作用
1.利腸通便荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。 2.生津止渴荸薺白白嫩嫩,味甜多汁,又富含粘液,是具有生津止渴的作用的,能幫助清除胸中煩悶,緩解熱病津傷口渴。 3.促進(jìn)骨骼發(fā)育荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。 4.清肺化痰荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等癥。 5.降血壓荸薺汁加鮮藕汁,梨汁,鮮蘆根汁,麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用于生津消熱,降低血壓。 食用注意事項(xiàng) 1、服用螺內(nèi)酯時(shí)不宜食用荸薺,螺內(nèi)酯為留鉀排鈉藥,荸薺含鉀豐富,服用后容易導(dǎo)致體內(nèi)鉀鹽蓄積,出現(xiàn)高血鉀癥,導(dǎo)致心律紊亂癥狀; 2、胃寒患者不宜多食,荸薺甘寒,多食或生食可以加重虛寒性消化系統(tǒng)慢性疾病的病情; 3、荸薺有消積化食的功用,食積腹脹者適宜食用。 荸薺的做法大全 荸薺荷蘭豆炒木耳的做法 荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,營養(yǎng)價(jià)值很高,能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。 用料:荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。 做法: 1、荸薺去皮切片,用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。 2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下,過涼備用。 3、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入荸薺翻炒片刻。 4、在加入木耳繼續(xù)翻炒,加入糖和鹽,加入蒸魚豉油。 5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。 小貼士: 1、荷蘭豆可以提高機(jī)體免疫力,提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。 2、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用,同時(shí)可以幫助補(bǔ)血。 荸薺可以生吃嗎 一般來說,荸薺本身是可以生吃的,但是從健康角度來講并不建議生吃,因?yàn)榇嬖诩?xì)菌和寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。 荸薺又叫馬蹄,是一種常見的一種果蔬兩吃的食材,就其本身來說,可以生吃也可以做成熟食,還可以入藥,對(duì)人體的好處還是比較多的,比如荸薺可以幫助促進(jìn)身體的新陳代謝,對(duì)于抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌也有一定的作用,還有助于幫助提高抵抗力。 雖然荸薺對(duì)人體好處較多,生吃的話口感較好,清甜可口,但是一般并不建議生吃荸薺,主要是因?yàn)檩┧j的生長環(huán)境(地下或沼澤)導(dǎo)致其表皮會(huì)附著很多的細(xì)菌和寄生蟲,比較常見的就是姜片蟲,如果經(jīng)常生吃荸薺可能會(huì)引起姜片蟲病,導(dǎo)致出現(xiàn)腸道潰瘍、腹瀉等不適癥狀,甚至可能會(huì)導(dǎo)致面部浮腫,不僅影響健康還影響外觀,而且此類病例在門診中非常常見,切不可掉以輕心。 因此,喜愛荸薺的人群要注意盡量不要生吃,日?梢灾笫煲院笤偈秤,以免感染寄生蟲而影響健康。 注意事項(xiàng) 不宜同食 1.芹菜荸薺中特有的荸薺英成分,具有很好的降血壓功效?墒,如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用,會(huì)大幅度降低血壓。而且,對(duì)于低血壓、低血糖之人尤為危害,建議與其他降血壓食材分開食用。 2.綠豆芽荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種,如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食,更加容易加重體內(nèi)寒氣,引起腸胃不適,甚至腹瀉。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食,荸薺也要少吃甚至不吃。 適宜和禁忌 適宜:全身水腫、消化不良、咳嗽多痰者荸薺具有清肺化痰、利腸通便、降血壓的功效,適用于全身水腫,小便不利或小便短少者,肺癌、食道癌患者,以及慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良者食用。 禁忌:脾胃虛寒、血虛、血淤者1、由于荸薺性寒,女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。 2、荸薺味甘,糖分大,故糖尿病患者不宜多食。 母嬰宜忌 孕婦可以適量食用。 荸薺營養(yǎng)豐富,孕婦常吃荸薺,可以防治妊娠水腫、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎,以及妊娠合并肝炎等疾患,還有利于胎兒的生長發(fā)育。 嬰幼兒可以適量食用。 嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多,食用荸薺不但能起到退燒作用,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,還能促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |