猴頭菇的功效與作用

　　1、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。
　　2、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
　　3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
　　4、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
　　5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
　　6、服用猴頭菇對于輕度失眠不失為較好的輔助治療。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動，還應(yīng)該調(diào)整工作習(xí)慣培養(yǎng)工作興趣，以積極的心態(tài)投入工作當(dāng)中去。這些對于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。
 

　　猴頭菇怎樣吃才能養(yǎng)胃
　　1、猴頭菇蒸蛋：將新鮮的猴頭菇反復(fù)清洗多次，切成小塊，放入小碗中，在碗中打一個雞蛋。之后一同攪拌均勻，放入蒸鍋中，開大火，大約蒸6-7分鐘，蒸成雞蛋糕狀關(guān)火，燜上幾分鐘即可食用。
　　2、猴頭菇雞湯：先把猴頭菇用淡鹽水浸泡一小時，撈出瀝干水，再反復(fù)清洗2-3次，雞肉焯水后放入燉盅中加入適量清水。之后放入姜片、陳皮，開大火燒開水，然后將猴頭菇、靈芝、雞肉、炒薏米一同放入其中，水開后開小火燉煮一個小時，吃時加入適量的鹽即可。