宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 鹽加碘好還是不加碘好
1. 避免過(guò)度攝入碘:如果所在地區(qū)是高碘地區(qū),應(yīng)避免過(guò)度攝入碘。 2. 缺碘地區(qū)可使用加碘鹽:如果所在的地區(qū)缺碘,可以使用加碘鹽。 3. 使用無(wú)碘鹽的情況:如果是患有甲狀腺功能亢進(jìn),應(yīng)使用無(wú)碘鹽。 4. 個(gè)人甲狀腺疾病情況影響:是否加碘還跟個(gè)人是否患有甲狀腺疾病有關(guān)。 5. 尿碘檢查更科學(xué):可以去醫(yī)院做尿碘檢查來(lái)評(píng)估碘的攝入,這樣會(huì)更科學(xué)。 鹽的區(qū)別和分類 一、按所需元素分類 1、無(wú)碘鹽 無(wú)碘鹽就是在鹽里不添加任何碘成分,在碘較多的地區(qū),就可以食用這種無(wú)碘鹽,這是為了與加碘鹽區(qū)分開(kāi)來(lái)。 2、加碘鹽 碘是我們?nèi)梭w所需的一種微量元素,中國(guó)地域比較廣闊,氣候和地形都比較復(fù)雜多樣,因此不同地區(qū)的人通過(guò)食物或水源吸收的碘量是不同的。有的地區(qū)碘比較匱乏,那里的人體內(nèi)容易缺乏碘,就會(huì)有可能容易換上甲狀腺疾病。因此加碘鹽就是為了給一些缺乏碘的地區(qū)的人們,在生活中能通過(guò)吃食物的方式就能補(bǔ)充人體所需的碘元素。是否要經(jīng)常購(gòu)買加碘鹽,可以參考個(gè)人所住的地區(qū)是否碘含量低的地區(qū)。 3、低鈉鹽 鹽的主要成分是氯化鈉,里面的鈉離子成分便是提供我們咸的味道的物質(zhì)。低鈉鹽顧名思義就是降低了食用鹽中鈉含量,所以低鈉鹽也可以理解為淡鹽,這類食用鹽比起普通鹽咸度比較低。一般哪些人群適合低鈉鹽呢?例如患有高血壓的人群,家中可用低鈉鹽做菜,這樣就會(huì)降低該疾病的人攝入鈉的含量,防止病情反復(fù)或者惡化。 4、竹鹽 竹鹽是通過(guò)竹子獲得的鹽,比起井礦鹽,它也含有豐富的礦物質(zhì),不同的是它屬于弱堿,且各種微量元素都含有,比較均衡,鹽體也比較細(xì)膩潔白,易溶于水,方便煮食,也是所有食用鹽類型中價(jià)格最貴的一種。 5、井礦鹽 井礦鹽的提取方式就比較繁瑣,提取的原地也大不相同。井礦鹽來(lái)自礦井中的飽和鹵水,通過(guò)過(guò)濾及蒸餾等技術(shù),去除了有害物質(zhì),最后只留下鹽的結(jié)晶,這就便是井礦鹽。井礦鹽相較于其他食用鹽,礦物質(zhì)等含量比較高。
二、按精細(xì)程度分類 1、粗鹽 粗鹽的生產(chǎn)方式是運(yùn)用結(jié)晶這樣的化學(xué)方式提取的,所以粗鹽的顆粒比較粗大,比如井礦鹽就屬于粗鹽。 2、細(xì)鹽 細(xì)鹽相比于粗鹽,外觀更細(xì)小,有些包裝上標(biāo)注著“精鹽”,也就是我們俗稱的細(xì)鹽了。細(xì)鹽的外觀顏色更白更細(xì)膩,而且溶水速度也是很快的。
如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食鹽?
1、在購(gòu)買食鹽的時(shí)候,一定要仔細(xì)觀察其配料表中的成分,凡是帶有亞鐵氰化鉀的能不買就別買,因?yàn)檫@種添加劑,屬于一種化學(xué)成分。 2、在對(duì)食鹽進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候,一定要把包裝食鹽,散裝食鹽最好別買,很有可能買到假鹽。 3、在對(duì)包裝食鹽進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候,我們一定要注意食鹽表面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),以及食鹽的防偽標(biāo)簽,凡是有弄虛作假的都別買。 4、食鹽一般無(wú)所無(wú)味,如果其帶有異味的話,很有可能是不好的食鹽,最好別買。 宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn |