宜城教育資源網(wǎng)m.zgyouzhishipin.cn 柿子的功效與作用
1、止血涼血,新鮮柿子有涼血止血作用。柿霜潤肺,可用于咽干、口舌生瘡等。 2、活血降壓,柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。 3、柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。 4、在冬季的時候我們難免會出現(xiàn)感冒咳嗽的情況發(fā)生,食用柿子可以幫助我們清熱去燥、潤肺化痰,同時可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛等癥狀。
什么人不宜吃柿子 1.脾胃功能不佳者 柿子性寒,患有胃部寒涼者不宜食用;胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關(guān),因此,患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,偉大部分切除者均不宜食用柿子。 2.糖尿病人 柿子富含糖類,且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃后易消化,使血糖升高。 3.貧血患者 柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合,妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,同時,兩者結(jié)合成的沉淀,會引起腸胃不適,甚至絞痛,故貧血患者不宜吃柿子。 柿子食用禁忌 1.忌空腹吃。柿子中含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下他們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,形成“柿石”,容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。 2.忌連皮同吃。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上,如果連皮一起吃,更容易形成胃柿石,也有可能增加一些如腹痛、惡心等發(fā)病機會。 3.忌大量吃。柿子含有大量的糖類及果膠,大量吃柿子很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒。還有,4.柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響,容易導致我們身體的營養(yǎng)不良。 5.忌與含高蛋白食物同吃,如蟹、蝦、魚等。螃蟹與柿子同是寒性食物,食用后對胃腸疾病的增加又加重效果。含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下,更容易凝固成塊,即胃柿石。 6.忌與紅薯痛吃。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物,此時如果共同在胃中。會導致單寧發(fā)生快速的沉淀,會對人體的胃正常功能有影響,嚴重者可能導致腸梗阻。 柿子餅的制作方法:
- 選用形狀端正,每個大約100克,無病蟲、果肉堅實不軟,果面呈現(xiàn)橙紅色的柿子。
- 削皮后,曬干至外果肉稍軟時,即可開始捏餅。以后邊捏邊曬,繼續(xù)翻曬10至12天,曬至半干時,即可停曬。
- 捏餅成形有講究,第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影響外觀。第二遍從中向外捏,捏成中間薄四周隆起的碟形。
- 晾曬后入烤房烘烤即可。
柿子的副作用包括:
- 柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。
- 柿子吃多了影響食欲。 柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。 一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
- 柿子吃多了會結(jié)石。 柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石。
- 柿子吃多了容易引發(fā)不適。 柿子性寒,若食用過多容易產(chǎn)生不適感,導致惡心、嘔吐等。
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